古劳茶是一种绿茶 ， 因带有独特的火花香气 ， 又名“火花香茶” ， 采摘古劳茶树的嫩芽为原料 ， 经摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干这五道工序制作而成 。同时 ， 古劳茶还分为不同的等级 。那么 ， 我们现在具体的来了解下古劳茶的等级划分 。古劳茶的等级划分?（1）高级古劳银针?又称“雀舌茶” 。于3月下旬至4月上旬采一芽一叶初展制成 。形似长针状 ， 毫显 。上旬至中旬开采一芽二叶初展鲜叶制成 。形状似圆钩形 ， 色深绿 ， 稍显毫 ， 属炒青绿茶 。（2）普通古劳银针?俗称“豆豉粒” 。于4月上旬至中旬开采一芽二叶初展鲜叶制成 。形状似圆钩形 ， 色深绿 ， 稍显毫 ， 属炒青绿茶 。制法是鲜叶先经摊放 ， 表面水干后进行杀青 ， 锅温控制在180℃左右 ， 一手执小帚 ， 一手执小竹箕 ， 频频扬炒 ， 直到杀青适度 。杀青叶用双手搓揉 ， 当含水量在60%左右时 ， 即在锅内烚炒 ， 手势宜轻 ， 免损毫尖 。九成干后将炒干叶摊于锅上 ， 低温慢烤至足干(或用焙笼焙干) 。（3）低级古劳茶?属烘青茶 ， 形状圆紧 ， 色青绿带褐 。采一芽二、三叶初展鲜叶制成 。古劳茶的制作工艺?1、摊青?目的是散发芽叶的表面水分 。经过短时薄摊 ， 表面水丧失后再行杀青 。2、杀青?当锅温150～200℃时 ， 投入700克左右摊青叶 ， 以扬炒为主 。当叶质柔软 ， 叶面光泽消失 ， 折梗不断时 ， 起锅摊凉 。3、搓揉?在锅内进行搓揉 ， 目的是做形和蒸发水分 。当锅温80℃左右 ， 投入摊凉叶700克左右 ， 将茶叶置于两手掌间 ， 自上而下轻揉、轻搓 ， 边蒸发水分 ， 边将茶叶搓紧、搓直、搓圆 。手势用力由轻到重 。4、烚炒?当茶条圆直形似针 ， 茸毫显露 ， 含水量为30～35% ， 降低锅温至50～60℃进行烚炒 。烚炒时手势应轻 ， 保持芽叶完整 。当形状固定并发出沙沙响声时进入焙干过程 。5、焙干?焙干可以直接在锅内烤干 ， 也可起锅在烘笼内烘至足干 。?以上内容就介绍到这里 。古劳茶因产地而得名 ， 是广东省的历史名茶 。主要有“古劳茶”和“古劳银针”两个品类 。它的形条索紧结圆直如针 ， 色泽银灰显毫 。具有具有抗衰老 ， 降血脂 ， 降血压 ， 减肥 ， 提神醒酒 ， 利尿 ， 帮助消化、清热解渴等多方面的功效 。
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