兴国州后山原名后垴山，距县城约38公里 。山峰嵯峨，怪石嶙峋，谷深幽峻，林木葱茏，风景秀丽 。最高峰为桃花尖，遍植桃树和柳树，故有此名 。每至阳春三月，桃花灼灼，桃红柳绿，疑是画中 。悬泉瀑布，飞流直下三千尺；峰癫石僧，乱云飞渡仍从容 。前人有诗曰：“闲来缓步傍溪边，杨柳依依笼暮烟 。更喜桃花红几树，夕阳斜照更鲜妍 。”宋代大文学家苏东坡曾到此游历，品桃花茶，留诗而去，传为佳话 。
苏东坡泡桃花茶的水取自后山瀑布，分前后两叠，是兴国州最大的瀑布 。瀑布的源头是一口灵泉，泉水如成串珍珠从石缝中涌出，累累纷纷，日光之下，颗颗水泡，或红、或紫、或青、或蓝，五彩缤纷 。泉水清澈甘甜，含有丰富的矿物质，是天然的矿泉水，也是冲茶的极品水 。第二叠瀑布，从80多米高的山林中奔泻而下，如脱疆野马，翻海蛟龙，咆哮怒吼，入谷成溪，汇入印月潭 。潭旁建一古寺，名桃花寺 。当年东坡在寺中住了两日，与长老秉烛长谈，参悟禅理 。
元丰七年（1084年），宋神宗下旨将苏轼由谪居地黄州调至临近京师的汝州 。接到调任的圣旨后，苏东坡当即决定到筠州看望弟弟 。苏东坡从黄州出发，顺流而下，很快进入兴国境内 。经富池口，被富水河风光吸引，就入富池口溯河而上，到了后垴山，寺中长老率僧众过来迎接，请东坡喝桃花茶 。时值阴历3月，山中桃花盛开，桃花尖如一团火焰在燃烧，东坡先生心甚乐之 。
桃花茶从古有之 。《千金药方》载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身 。”《名医别录》载：“桃花味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫 。”桃花性味甘，平，无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭 。《国经本草》载：久饮桃花茶可使容颜红润，艳美如桃花 。据说桃花仙子曾驻足桃花尖，这里的桃花因此分外芳香，制成的桃花茶也有一股奇香，号桃花绝品 。苏东坡是一位融儒佛道于一身的大学问家、大诗人，可谓外儒内道而有佛骨 。佛教僧侣修行讲求“禅定”，茶有消除疲劳、提神益思之功效，有助于入禅入定 。道家崇尚自然，认为饮茶可洗却心灵上的尘埃，达到“无我”的境界 。东坡既深研佛道，当然精通茶道，他品遍天下佳茗，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词 。这回饮的桃花茶，果然为人间一绝 。东坡一连饮了七杯，颇觉身轻气爽，不顾旅途劳顿，拽着长老去登桃花尖 。停留两日，临走带了一些茶苗准备移栽黄州居所雪堂，并赋《后垴山桃花尖乞茶栽雪堂》，诗曰：“周诗记苦荼，茗饮出近世 。初缘厌粱肉，假此雪昏滞 。嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳 。不令寸地闲，更乞茶子蓺 。饥寒未知免，已作太饱计 。庶将通有无，农末不相戾 。春来冻地裂，紫笋森已锐 。牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨 。江南老道人，齿发日夜逝 。他年雪堂品，空记桃花裔 。”
东坡到汝州后，念念不忘后垴山桃花茶，后来又写成《水调歌头·桃花茶》词曰：“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁 。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆 。轻动黄金碾，飞起绿尘埃 。老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回 。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台 。两腋清风起，我欲上蓬莱 。”
【苏东坡兴国后山饮桃花茶】生动而传神地记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时飘飘欲仙的感觉 。东坡先生可称茶圣 。
推荐阅读
- 铁炉堡后山怎么上去
- 苏东坡“历来佳茗似佳人”
- 什么是兴国之要 兴国之要的解释
- 青城山前山和后山有什么区别
- 茶诗：寄周安儒茶
- 苏东坡赞茶的诗句
- 苏东坡居儋论茶
- 苏东坡为何喜欢品茶？
- 茶墨俱香苏东坡故事
- 苏东坡与“东坡翠竹”的故事