天台山云雾茶历史悠久，为浙江历史名茶之一，属绿茶类 。品质优异，冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品 。那么天台山云雾茶要怎么泡？天台山云雾茶的冲泡步骤?烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖 。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚 。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生 。叶落之美，有“春染海底”之誉 。天台山云雾茶的品饮方法?一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C 。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩 。这个时间不易控制 。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度，实践是最重要的 。天台云雾茶冲泡技巧?一、用水温度，应视茶叶质量而定?古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键 。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。?高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡 。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄 。二、茶叶的用量?茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定 。一般来说，冲泡天台云雾绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60 。严格的茶叶评审，天台云雾绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶 。
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