照烧鸡排饭_生活百科

照烧鸡排饭是一款简易做的轻食料理，之所以叫照烧，因为照烧酱里的糖，让食物最终呈现出像镜面一样的反光效果，所以才叫照烧。现成的照烧酱汁让烹饪变得简单， DIY当然更有乐趣记住鲜酱油：味淋：耗油：糖=1：1：1：1.5这个基础比例，其他自选搭配慢慢摸索。
这是一道简单易学的简餐，适合一个人开伙，而且经济实惠，对于职场小白领尤其适合。照烧呢，与其说是一种烹饪方式，不如说它是对食物形态的描述，料理最终呈现出来的光泽像镜面一样光亮，所以称之为照烧。照烧的汁酱可以自己调制也可以买成品装，万变不离其宗的一定有鲜酱油、味淋与糖。
我做的这道照烧鸡排饭用的成品装照烧酱，简单方便，很适合厨房新手，此外加入一点蜂蜜，口味上更浓郁一些，色泽观感好像也更亮一些，不过需要注意的是蜂蜜要最后放，因为高温会破坏蜂蜜的营养成分。
准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
食材：鸡大腿1只，西蓝花3朵
调味：照烧酱、蜂蜜、盐、胡椒粉、料酒、生姜

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照烧鸡排饭的做法： 1、鸡腿去骨，展成一块完整的鸡排，用肉锤或者菜刀背面敲松肉质纤维。然后加入料酒、少许盐、少许胡椒粉以及几片姜片用手轻抓*** ，腌制片刻。

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无论是做鸡排、猪排还是牛排这种大块的肉类，敲松肉质纤维是很常见的做法，一个是可以防止在后续的烹饪中肉收缩，另外可以让肉更好的入味。

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2、锅中加水、一勺盐、少许油，烧开，西蓝花焯水断生，沥干备用。
西蓝花平时的烹饪中也建议用沸水焯一下，最大限度的减少残留污染，还能节省成菜时间，加入盐与油都是为了让绿色蔬菜更新鲜翠绿一些，适用于大部分的蔬菜。西蓝花在这道简餐中属于一个蔬菜的配菜，当然也可以替换成任意自己喜爱的蔬菜，胡萝卜或者蔬菜沙拉都是很好的选择。