文章插图
1、材料：里脊肉 ， 料酒和淀粉 。
2、里脊肉切丝 ， 加料酒和淀粉腌渍二十分钟 。
3、黄瓜切细丝 ， 加少量盐略腌 。
4、取一小碗 ， 调配调味料：料酒一大勺 ， 葱 ， 姜 ， 蒜末各一大勺 ， 生抽一大勺 ， 高汤三大勺 ， 淀粉一小勺 ， 白醋两大勺 ， 白糖两大勺 ， 盐适量 ， 蒜蓉辣酱一小勺（可不加） 。调匀后 ， 可尝试一下 ， 按自己口味稍做调节 。
5、炒锅下半杯油 ， 加至8分热 ， 下肉丝 ， 划撒变色后 ， 捞出控油 。
6、锅留底油 ， 将调味料烹熟 ， 滑入肉丝 ， 颠锅 。
【鸡里脊肉怎么做好吃 鸡里脊肉怎么做好吃又嫩清淡】7、淋上香油 ， 勺出肉丝 ， 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可 。
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