草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

【时令养生】从现在开始吃这种肉健脾补肝、整个冬天手脚不凉！

生活百科

羊肉蛋白质含量较多 ， 脂肪含量较少 ， 常吃羊肉益气补虚 ， 增强御寒能力 。羊肉质细嫩 ， 容易消化吸收 ， 也因羊肉是补养身体的最佳 。
常吃羊肉可益气补虚 ， 促进血液循环 ， 增强身体抵抗力 。羊肉还可增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 有助于消化 。中认为 ， 羊肉具有补精血 ， 益虚劳 ， 温中健脾 ， 补肾壮阳等功效 。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女 。
羊肉有益血、补肝、明目之功效 。羊奶与牛奶比 ， 富含更多脂肪和蛋白质 ， 是肾病病人理想的食品之一 。
羊肉肉质细嫩 ， 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化 ， 多吃羊肉只能提高身体素质 ， 提高抗能力 。而不会有其他副作用 ， 所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。
在秋 ， 人体的阳气潜藏于体 ， 所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况 。按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而不燥 ， 具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 ， 所以秋节吃羊肉 ， 既能抵御寒 ， 又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。
羊肉性温 ， 吃时最好配些凉性、平性的蔬菜 ， 羊肉的“绝配” ， 非萝卜莫属 。一方面 ， 荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质 。另一方面 ， 萝卜性寒凉 ， 能润燥清火、去油腻、有助消化 。
材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖 ， 葱、姜少许 。
做法：将羊肉、萝卜洗净切块 ， 分别焯水备用 。锅内放入油 ， 油热至七成时 ， 加白糖 ， 用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒 ， 待肉均匀上色后 ， 放酱油 ， 同时放葱段、姜片 。
盖上锅盖炖5分钟后放入热水 ， 用大火炖开后 ， 放料酒 ， 改为文火炖 。待肉六成熟时 ， 将萝卜倒锅内 ， 放盐 ， 把肉和萝卜炖烂熟即可 。
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材 ， 它们的 来源不同 ， 两者一起炖煮 ， 其中的性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补 ， 更有利于蛋白质的利用；
中医的角度分析 ， 黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨”的良好功效 ， 而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用 ， 因此两者同食 ， 补肾暖身的效果会更好 ， 尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用 。
做法：羊肉和黑豆的比例约为10：1 ， 将黑豆洗净提浸泡4~12小时；羊肉洗净切块 ， 如果感觉肉不太新鲜 ， 可以进行沸水焯烫 ， 注意焯烫时间要短 ， 去掉血水即可；
把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中 ， 加入适量的冷水 ， 水量不用太多 ， 能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料 ， 调味料过多 ， 夺去肉的香味；
调料加好之后 ， 大火烧开 ， 然后改成微火慢炖 。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止 。出锅的时候 ， 撇去浮油 ， 根据的口味放入盐、葱等调味即可 。
秋冬季节是关节炎高发、加重的季节 ， 进补 ， 增强体质 ， 可以多吃些羊肉 ， 炖煮的时候多放些生姜 ， 能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节 。
材料：取羊肉60克 ， 豆腐两块 ， 生姜15克 ， 将羊肉煮至八成熟时 ， 加入生姜、豆腐 ， 煮熟后调味食用即可 。
做法：羊肉洗净 ， 放入滚水中氽烫一下后马上捞出 ， 再次冲洗干净备用 。热锅倒入油小火烧热 ， 放入姜片小火爆香至变深且卷曲 ， 放入羊肉续炒约2分钟 ， 依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火 ， 加盖炖煮约50分钟 ， 熄火续焖约10分钟 ， 最后加入调味料拌匀即可 。
一些人一到冬天就特别怕冷 ， 生冷就会腹痛腹泻 ， 或胃脘冷痛、腰膝冷痛 。出现这种情况 ， 每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了 。
羊肉性甘温 ， 能补虚益气、温中暖下 ， 可以促进血液循环 ， 以增加御寒效果 。豆腐能益气宽中 ， 生津润燥 ， 而生姜也能加快血液循环 。
吃羊肉时搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素 ， 还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。
做法：取羊肉60克 ， 豆腐两块 ， 生姜15克 ， 将羊肉煮至八成熟时 ， 加入生姜、豆腐 ， 煮熟后调味食用即可 。
一般人都可以食用 ， 尤其适合体虚 ， 胃寒者者 ， 中老年体质虚弱者食用 ， 冬季用还可以达到进补和御寒的双重功效 。
【【时令养生】从现在开始吃这种肉健脾补肝、整个冬天手脚不凉！】羊肉温热 ， 吃时最好搭配性味甘平的凉菜 ， 不易多吃 。感冒发烧以及患有高血压 ， 肝病 ， 急性肠炎 ， 和其他感染病者忌食 。

    推荐阅读


    上一篇：大众polo胎压多少合适

    下一篇：oppo账号密码忘了怎么办