膨胀的面食饼有哪些
加碱面少许 ， 加酵母（或者以前发好的面一小块）等待一段时间让面膨胀成原来的二倍左右大小而且不涩就可以了 。
当然有自发粉最好啦……
我没试过 ， 以上转述自我的家人 。
原料：
小麦面粉600克 。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克 。
做法：
1、将面粉放入盆内 ， 加入温水 ， 食碱和精盐 ， 拌和均匀 ， 盖上拧干的湿洁布 ， 饧约30分钟；
2、 将面团揉匀 ， 搓成条 ， 分成重约50克一个的剂子 ， 擀成薄片 ， 刷一层花生油 ， 折叠擀成长圆薄片 ， 用手拿住一边在案板上使劲甩开 ， 如此反复倒换位置甩上几次 ， 甩匀以后 ， 再用手抻薄一些 ， 再刷一层花生油 ， 两手各捏住一头 ， 由后向前反复折叠后 ， 卷成圆条 ， 稍稍抻长 ， 从一头向另一头盘卷成圆形 ， 按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上 ， 盖上烧热的炉盖 ， 烤约8-10分钟 ， 至饼皮金黄酥脆 ， 里面柔软熟透 ， 即可食用 。
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