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1、食材：母鸡1只 ， 花生油适量 ， 盐适量 ， 葱结适量 。
2、将母鸡宰好洗净 ， 把水晾干 。
3、把鸡放在要上锅蒸的碟子上 ， 取食盐抹到鸡身上 ， 肚子也抹一点 。
4、取花生油再把鸡身上抹上 ， 打好结的小香葱塞进鸡肚子里 ， 往鸡肚子里倒少许花生油 。
【隔水蒸鸡的正宗做法 隔水蒸鸡做法大全】5、将蒸锅放足够的水大火烧开 ， 把鸡放进去 ， 隔水大火蒸20—22分钟 。
6、拿牙签深扎鸡大腿肉多部位 ， 不冒血水为熟 。
7、取出晾至温热 ， 把汁倒出装蘸汁儿碗里 ， 鸡肉切块后蘸着汁吃 。
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