济州岛海鲜面_生活百科

现在去觉得不是最好的时节，但要吃海鲜也还不算晚。
济州岛的海产品不仅新鲜味美，而且营养丰富、有益身体健康。济州的海鲜名吃有生鱼片、鲍鱼粥、烤玉鲷、海产火锅等。

济州岛饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州道人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上能表现出来﹐例如﹐看不到摆出很多菜或加许多佐料或者用多种混合材料做菜。特点是发扬各种材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因为天气热﹐防止饮食变味而做得咸一点。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里长期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的种类却较少。
济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。以炭火烤的排骨也是深受好评的美味佳肴。此外，济州的风味名吃还有糕饼、烤嘉吉鱼、五梅汽酒、山鸡荞麦面、盛蟹汤、荞麦刀削面等。在济州，宾馆里有西餐厅、日本餐厅、韩国传统饮食店、济州地方饮食店等各式餐厅，顾客可以随便享用。
tips：济州岛的饮食虽然很多肉，但是比起中餐来说依然有点素净的过头。如果可能的话，自己携带一些水果和有油水的食物会是不错的选择。
鳆鱼粥
鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。
鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。

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清蒸小鲍鱼
小鲍鱼与鳆鱼属一类﹐但不大﹐显得小﹐生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候﹐不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净﹐用刀划出条纹加生姜汁﹑盐﹑香油等佐料蒸出来的饮食﹐发艮且清淡。可以放萝卜﹑胡萝卜﹑栗子﹑木耳等调味。

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韩式糯米糕
济州岛产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

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粘小米糕
济州岛几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。

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糖水蜜橘
柑桔是济州的名产，把蜜橘去皮后，每块放在蜜桔汁和白糖水里，再放几颗松子。

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案板猪肉
所谓案板猪肉，就是济州风味的直接在案板上切片而成的白煮猪肉。原本起源于中国东北的这种菜式，已经和中国的白肉进化成了完全不同的两个模式，比起中国的蒜泥红油香飘四邻来说，完全去除了油脂，美味爽口的案板猪肉更受到年轻女性的喜爱。除了案板猪肉之外这里的烤黑猪肉和石锅猪肉饭也是不可错过的美味。

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洞窟咖啡厅
济州岛拥有许多天然洞窟，这里就是将天然洞窟装修后打造而成的天然咖啡厅。因为老板是开茶园的缘故，所以这里的各种茶饮以及茶叶制品格外的有品质保证。
人均：4000韩元
营业时间：9:00-22:00
交通：乘邑面循环市外巴士线至炅德院站下车

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济州马苑
位于中文观光园区内，拥有99间古朴的房屋。店如其名，最拿手的便是富有济州传统风味的烤马肉全席。如果觉得马肉不太能接受，或者人数太少无福消受的话，这里的烤黑猪肉、烤牛排、砂锅鲍鱼烹饪的也非常之好，是您大饱口福的上上之选。
人均：30000韩元
营业时间：11:00-22:00