日本寿司的吃法
正确吃日本寿司的方法：
1、吃寿司的时候，既可以用筷子夹，可以用手拿 。
2、吃寿司蘸酱油的时候，要用有料的那一面去蘸，而不是用米粒的那一边蘸 。
3、吃寿司的时候为了更好的感受寿司本来的味道，将寿司有料的部分先接触舌头 。
4、如果点寿司套餐，摆放顺序是有讲究的 。请从离筷子最近的寿司开始食用 。
5、未使用过的筷子才可以放在筷子架上 。把筷子放在酱油碟上就是吃饱了的意思 。
6、不要交互摩擦筷子 。
7、吃一半的寿司不要放回寿司板上 。
8、不要把姜片放在寿司上 。
9、不要把芥末搅散在酱油里，芥末应直接用筷子夹放在寿司上 。
10、不要把现金付给寿司师傅，寿司师傅的手是不能直接接触现金的 。
1、鱼生
就是系列生鱼片 。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味 。
2、芥末和酱油
这是吃鱼生的调料 。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道 。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末 。
3、鱼生的味道
第一次吃生鱼片，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？细细品味，虽然有点类似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真正的味道变出来了 。
4、鱼生两吃
一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单 。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦 。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起 。仔细品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道 。
这就有点行家里手吃东西的感觉了 。
生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准 。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好 。
5、大麦茶
几碟鱼生下度，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司 。
6、寿司
寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的 。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用 。全看你的口味了！
寿司也有讲究，如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起 。
（1）、如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两端，食指按在上面 。
（2）、寿司的正确吃法是一口吃完 。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味 。
日本料理的特色：生、冷、油脂少、种类多、注重卖相 。日本料理又称“五味、五色、五法”料理 。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸 。吃法分类篇：刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼 。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美 。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动 。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可 。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿 。节令与食物：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及海豚 。日本四面临海，海产自然是最重要的原料 。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛 。而盛菜的器物多种多样 。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异 。美食配美器：日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐 。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性 。
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝 。但这已是许多年的说法了 。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了 。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司 。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩 。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子 。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美 。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分 。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便 。
吃出寿司鲜美味道
1.预先准备好一碟酱油 。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃 。3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口 。
寿司的保存方法
1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方 。
2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内 。
3.只适宜当天食用 。
寿司的七大好处
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；
2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3.享用方式的多样化 。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4.它有相当广泛的口感 。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术 。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6.寿司店本身就是一个造访的好去处 。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美 。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐
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