秋葵和虾怎么样吃最好
秋葵和虾怎么样吃最好
秋葵和虾都属于营养丰富的滋补品 ， 并且这两种食物所含有的成分都比较常见 ， 食用之后不会产生对人体存在明显危害的物质 ， 因此 ， 秋葵和虾一起能一起吃 ， 还有不少好处 。
秋葵中含有大量的抗氧化物质 ， 能缓解体内脏器的衰老 ， 增强其功能 ， 而虾类食物含有大量的蛋白质和钙质 ， 一起食用可促进虾类食物的营养吸收 ， 提高人体对其营养物质的利用率 ， 可起到互补效果 。
秋葵虾仁：
食材：秋葵200g ， 虾仁400g ， 姜汁酒20-30ML ， 盐2克 ， 淀粉1勺 ， 白胡椒粉1/8小匙 ， 橄榄油1大匙 ， 姜末1勺 。
做法：
1、碗中放入姜末 ， 倒入20-30ML米酒 ， 浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用 。
2、虾洗净后去头 ， 剔除虾线 ， 包下虾皮保留虾肉 ， 用刀把虾肉背部片开 ， 深及三分之二处不切断虾肉 。
3、虾仁用清水冲洗干净后控干水分 ， 在虾肉中加入2克盐 ， 抓拌至虾肉产生黏性 ， 然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉 ， 淀粉抓拌均匀 ， 最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟 。
【秋葵和虾怎么样吃最好】4、秋葵洗净后去蒂改刀成段 ， 锅内放水 ， 水中加一小勺盐 ， 水开后下入秋葵 ， 焯烫约20秒左右捞出控干水分 。
5、锅内放少许橄榄油 ， 下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒 ， 炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒 ， 出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅 。
秋葵和虾一起吃的注意事项：
1、秋葵中含有很多的草酸 ， 而虾中含有大量的钙质 ， 因此 ， 秋葵和虾一起炒时一定要先将秋葵焯水处理 ， 时间尽量久一点 ， 确保草酸被完全清除 ， 较少草酸钙的形成 ， 降低食物营养价值 。
2、秋葵属于寒性的食物 ， 而虾在水中长大 ， 也带有一定的寒气 ， 因此 ， 这两种食物一起吃时需注意食用量 ， 避免寒气过重 ， 引起身体不适 。
3、秋葵和虾都属于过敏原 ， 因此 ， 过敏体质的人一定不能将这两种食物一起吃 ， 增加过敏风险 ， 引起过敏时症状还比单一过敏更加严重 ， 也更加难以治疗 。
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