【中国黑茶的由来】黑茶原是四川生产的 ， 由绿毛茶经蒸压而成的边销茶 。由于四川的茶叶要运输到西北地区 ， 当时交通不便 ， 运输困难 ， 必须减少体积 ， 蒸压成团块 。在加工成团块的工程中 ， 要经过二十多天的湿坯堆积 ， 所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑 。成品团块茶叶的色泽为黑褐色 ， 并形成了茶品的独特风味 ， 这就是黑茶的由来 。
黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶 ， 它的正式出现距今已有四百多年的历史 。由于黑茶的原料比较粗老 ， 制造过程中往往要堆积发酵较长时间 ， 所以叶片大多呈现暗褐色 ， 因此被人们称为“黑茶” 。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别 ， 分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 。对于喝惯了清淡绿茶的人来说 ， 初尝黑茶往往难以入口 ， 但是只要坚持长时间的饮用 ， 人们就会喜欢上它独特的浓醇风味 。现黑茶流行于云南、四川、广西、湖南、湖北等地 ， 同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱 ， “宁可三日无食 ， 不可一日无茶” ， 现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品 。
黑茶属于后发酵茶 ， 是我国特有的茶类 ， 生产历史悠久 ， 以制成紧压茶边销为主 ， 现主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶 ， 云南普洱茶等 。其中云南普洱茶古今中外久负盛名 。
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