9种牛奶的制作方法 营养美味双赢
话说：金水银水不如奶水 。牛奶不但营养价值丰富 ， 而且还能美白护肤 。小编推荐牛奶的9种美味营养做法 ， 让你在美味的同时又能够吸收营养 。
一、厚奶
木瓜银耳炖牛奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等 ， 使牛奶变稠 ， 稍加糖即可 。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人 。
营养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物 。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养 ， 还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为“命脉素”) ， 所以中国有句俗语：“金水银水不如奶水” 。
二、鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。把粳米洗净 ， 浸泡1小时捞出 ， 滤干水分 ， 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细 ， 用漏斗过滤取汁 ， 将汁倒入锅内加水煮沸 ， 加入白糖搅拌 ， 待全溶后滤去渣 ， 取滤液倒入锅内烧沸即成 。本品可补脾肾 ， 润燥益肺 ， 适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等 ， 并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食 。空腹饮用或早晚佐食均可 。
三、羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升 。将羊肉洗净切成小块 ， 生姜切成片 ， 一起放进砂锅 ， 加水适量 ， 文火炖 7～8 小时 ， 搅匀 ， 去除未烂残渣 ， 留羊肉汤 ， 加入切片山药 ， 煮烂 ， 再倒入牛奶 ， 烧开即可 。本品温中补虚 ， 益精补气 ， 适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症 。可每天分数次服食 ， 连服5～7天为一疗程 。服本方时不宜同时吃其他药物 ， 最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥) 。
四、姜韭牛奶羹
牛奶炖蛋
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升 。将韭菜、生姜切碎、捣烂 ， 以洁净纱布绞取汁液 ， 再倒入锅内 ， 加牛奶煮沸即可 。本品可温胃健脾 ， 适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等 ， 可于每日早晚服用 。另有一种姜汁牛奶 ， 用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升 ， 混匀煮沸即成 。本品可益胃、降逆、止呕吐 ， 适用于妊娠呕吐不能进食的妇女 。
五、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。先将大米与大枣同煮成粥 ， 然后加入牛奶 ， 烧开即可 ， 可补气血、健脾胃 ， 适用于过劳体虚、气血不足等症 。
六、牛奶粥
牛奶炖蛋
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。先将大米煮成半熟 ， 去米汤 ， 加入牛奶 ， 文火煮成粥 ， 加入白糖搅拌 ， 充分溶解即成 。早晚温热服食 ， 注意保鲜 ， 勿变质 。可补虚损 ， 健脾胃 ， 润五脏 。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症 。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方 ， 形成甜、咸等不同风味 。其杀菌时间短 ， 营养损失少 。
七、自制脱脂奶
将牛奶煮开 ， 静置数小时 ， 去掉上面一层奶皮(即脂肪 ， 此法一般可去掉80%的脂肪)即成 。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿 。由于去掉脂肪的牛奶含热量低 ， 缺乏维生素A、D等 ， 可用其他食品补充 ， 病愈后应继续喂全脂牛奶 。
八、奶茶
牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯 。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶 ， 而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶(砖茶+牛奶) 。奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶 ， 然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中 。至于加糖或加盐 ， 则可根据个人的口味而定 。牛奶中加茶叶以后 ， 使两者特有的香味融于一体 ， 营养成分相互补充 ， 抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味 ， 饮用起来味道更加浓郁、绵长 。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳 ， 也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用 。对酒精和麻醉药物中毒者 ， 它还能发挥解毒作用 。
九、蛋奶
【9种牛奶的制作方法 营养美味双赢】先将鸡蛋煮老 ， 去掉蛋壳、蛋白 ， 用勺子将蛋黄研碎 ， 加入牛奶充分混合即可 。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外 ， 还含有铁、磷等物质 。本品适用于缺铁性贫血 ， 以及需要补充钙质的四五个月的婴儿 。
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