如何形容寿司
简单的说，就是“超好吃” 。因为鳗鱼寿司一般都是用照烧式的烤鳗鱼酱专门烧烤过，所以一般人都应该会很爱吃的 。没有刺，肉很滑嫩，味道稍微带一点甜，而且因为是深海鱼营养丰富，大部分人都会喜欢 。寿司是紫菜包米饭，在饭中间可以加各种你喜欢的食物，所以什么味道的都有，自己吃就看自己的口味了，寿司店是什么口味的都有，日本最出名的是放新鲜的生鱼片 。
香着呢 寿司的做法： 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广 。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性 。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见 。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色 。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等 。二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例 。1米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭 。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可 。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米 。2盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的 。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用 。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味 。3醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成 。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀 。三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味 。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料 。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味 。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜 。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美 。四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作 。原料：海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐15克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法： 1将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀 。2将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上 。3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可 。紫菜包饭做法 材料准备： 1、熟米饭（1碗为例） 若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了 。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说 。2、紫菜（1片） 那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊 。当然是韩国运来的味道最正宗了~ 3、鸡蛋（2个） 摊成蛋皮，切长条 。4、胡萝卜、黄瓜各1长条 。5、辅料 肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴 。除了肉松，其它能切的要切成条啊 。6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的 。开工: 1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着 。懒人可跳过此步 。2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条 。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步 。3、把紫菜用微波炉烘半分钟 。懒人和无设备者还是可跳过这一步 。ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行 。4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来 。一定要卷紧（最好有寿司竹帘） 。5、打开时用刀切成1.5cm的小片 。有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃
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