何谓“盖碗茶”？当前最著名的盖碗茶似乎是四川成都的盖碗茶，还有人为此注册“盖碗茶”的商标 。可是咱们今日说的是我国少数民族中的盖碗茶，即回族盖碗茶 。回族同胞喝茶非常考究，他们喝茶时用的茶具叫“盖碗子”，有茶碗、掌盘和盖子配套运用 。茶具古拙大方，精巧高雅，既重有用价值又重审美价值 。
茶具介于茶碗和茶杯间巨细，装茶叶便利，喝茶时倾斜度小，便利有用 。喝茶时用宝鼎底座似的掌盘托茶碗，不棘手，还能把洒出的茶汁留在盘里 。盖子描绘略小于碗口，又略大于碗身，既能浸入碗中，又不至掉入碗内 。
“盖碗子”通常是用景德镇出的青花或粉彩名瓷 。回族同胞独爱飞红点翠的粉彩瓷器，而且将金边红珊瑚图画、紫福寿字样的视为珍品，仅仅不必人物和动物图画 。曩昔有钱有势的回族人家里还用青铜、白银、景泰蓝制造掌盘，用昆仑玉、祁连绿雕制成盖碗子，这往往是家庭中的传家宝 。可见关于茶具注重的程度，真实不一样凡俗 。回族同胞喜欢饮用陕、青和滇产沱茶 。依照传统的习气，回族人在喝茶时还配各类干果和糖类 。当嘉宾光暂时，或在喜庆日子里，常在沱茶里配上桂圆、荔枝干、杏干和白糖等一同饮用，这就是有名的回族“八宝” 。?
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