? ? ? ?道然安化黑茶体验中心茶艺师程先生介绍 ， 冬季来临天气转冷 ， 虚寒体质者除需注意饮食外 ， 在饮茶方面 ， 也应选择合适的茶品饮 ， 最好选择红茶与黑茶品饮 。"红茶可暖胃护心 。"程先生介绍 ， 我国红茶产地较广 ， 种类较多 ， 一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类 。红茶之所以被广泛饮用 ， 在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点 。红茶属于全发酵茶 ， 在加工过程中 ， 茶多酚氧化成茶黄素和茶红素 ， 多数糖类物质水解成可溶性糖 ， 从而产生红茶特有的香气和口感 。据了解 ， 茶黄素是红茶中最主要的功能性成分 。大量医学研究表明 ， 饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量 ， 从而降低心血管疾病的发生概率 。此外 ， 茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖 。从现有的文献报道来看 ， 与其他茶类相比 ， 一般红茶预防心血管疾病的功效较好 。从中医的角度来说 ， 红茶性温 ， 有暖胃的作用 ， 虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶 。如何泡饮红茶？程先生介绍 ， 泡红茶最好用刚煮沸的水 ， 用水量与绿茶相当 ， 冲泡时间以3至5分钟为佳 。红茶最好用玻璃杯来冲泡 ， 具体方法可使用中投法 ， 先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯 ， 再投入3至5克茶叶 ， 然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡 。泡红茶盖上盖子 ， 茶香会更浓郁 。与红茶不同 ， 黑茶可御寒降脂 。程先生介绍 ， 黑茶是我国特有的茶类 ， 生产历史比较悠久 ， 种类比较丰富 ， 例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶（康砖）等 。黑茶属于后发酵茶 ， 茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应 ， 生成一些对人体有益的功能成分 。"普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表 ， 其活性成分有所不同 ， 但它们都有降脂功效 。"程先生介绍 ， 现阶段研究表明 ， 普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能 ， 降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关；茯砖茶也有很好的消脂去腻作用 ， 降脂减肥功能较强 。此外 ， 黑茶中的矿物质种类丰富 ， 且有很多种含量要高于其他茶类 。黑茶性温 ， 有助御寒 ， 适合虚寒体质者喝 。"喝茶可养生 ， 但要依体质选择合适的茶品饮 ， 才能达到养生功效 。"程先生说 。?
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