油炸豆腐寿司
市面上的豆皮是直接由“豆浆”变成的(煮豆浆时上面会有一层膜,把那层膜捞起风干,这就成了我们看到的豆皮) 。豆皮寿司的豆皮跟我们所俗称的“油豆腐”做法很像,只是在油炸前一个切的比较厚一个比较薄及油炸方面及由炸之后的处理不同,但本质上这两样是相同的东西,而豆皮包是由“豆腐”做成的 。豆皮寿司的豆皮做法是 豆腐切成薄片再用低温油慢慢油炸,让豆腐膨涨、表面呈现金黄色即可,之后再把豆腐切半(这样就成了可装寿司饭的袋状豆皮了),再用日式高汤卤一下,这样就成了豆皮寿司那种有豆腐口感又qq的又含有高汤味的豆皮了 。做豆皮寿司的豆皮要用所谓的“传统豆腐”来做,不可以用超市买的那种盒装嫩豆腐喔！
豆皮寿司的制作材料：
主料：油皮200克,猪肉松50克,稻米200克
辅料：黑芝麻30克,花生仁（生）10克,
调料：白砂糖4克,白醋2克
豆皮寿司的做法：
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可 。
不知道哦
