我国是茶文化的发源地，也是最早形成茶文化的，而茶文化发展至今已有几千年的历史了，现在的人们也是极其喜爱喝茶的 。而由于我国地域的广大，是的不同的地方形成了不同的饮茶文化 。
【走近少数民族的茶文化】壮族“甜茶”
壮族“甜茶”是壮族人民的传统饮品，有很多讲究的茶礼 。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时，姑娘就给他敬一杯茶 。如果茶中放有糖，男青年饮“甜茶”，就表明姑娘同意了；如果没放糖，则表示不同意 。这种表达的方式，既特别又含蓄 。
佤旗“苦茶”
其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶，一直煮到罐中剩下三五口茶水为止 。然后等茶凉到一定温度，一口气喝下 。茶水苦涩难忍，但喝后顿觉清凉爽口，回味无穷 。
苗族“花茶”
苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各种图案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶” 。为表达对贵客的敬意，茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之类的花茶片 。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物 。小伙子来到姑娘家求婚，如果姑娘敬给小伙子的花茶里，有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”，表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶，则表示不同意 。
回族“八宝茶”
回族“八宝茶”回族同胞常用此茶招待临门的贵宾 。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等，喝起来香甜可口，有滋阴润肺，清咽利喉之奇效 。
东乡族“盖碗黄茶”
东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客 。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后，在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶，在客人吃饭或坐在炕上谈天时，即献上盖碗黄茶 。
白族“烤茶”
云南大理白族人常以“烤茶”招待贵宾 。有宾朋来访时，主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里，边烤边摇，待茶叶烤到发出清香并泛黄时，便用沸水冲入砂罐里，再稍煮片刻 。茶煮成后便倒入瓷盅，双手举杯，敬给客人 。
藏族“酥油茶”
其做法：把茶砖切开捣碎，加适量的水煮沸后滤出茶渣，调入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶” 。每有宾客来访，全家在帐蓬外恭候，待客人进帐坐定后，女主人即双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾，使客人有宾至如归之感 。
彝族“腌茶”
这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种“茶” 。将采下的鲜茶放入灰泥缸中，边放边压，直到压满，最后用重盖子压紧，数月后，即制成味道独特的“腌茶” 。
蒙古旗“奶茶”
蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯 。每天早上第一件事就是煮奶茶 。煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可 。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等，其味芳香、成爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料 。他们甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行 。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病 。
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