准备材料：海蛎、地瓜粉、鸡蛋、鸡精、耗油、生抽、盐、葱花、蒜苗、
文章插图
【海蛎煎蛋的做法】1、首先准备好食材 ， 将海蛎先挑一下 ， 多清洗几次 ， 放入筛网当中 ， 撒上适量的地瓜粉 ， 轻轻拌匀 ， 让淀粉均匀裹在海蛎上 。将筛网移至水龙头下方 ， 开小水摇晃筛网冲洗海蛎 ， 冲洗到海蛎淀粉没有黏液即可滤干大部分水分 ， 备用 。
2、将姜切片 ， 葱洗干净 ， 切末备用、蒜苗、葱都切成小段 。
3、起锅 ， 锅热后倒进少许食用油 ， 放进姜片爆香 ， 倒进海蛎 ， 将两面都煎炒熟透 ， 等爆炒出水后 ， 再把牡蛎盛出 。
4、将鸡蛋打进碗里 ， 加适量盐、鸡精、五香粉、耗油、生抽、葱花拌匀 ， 最后倒进炒过的海蛎 ， 拌匀备用 。
5、起锅 ， 锅热后倒进少许食用油 ， 油热转小火 ， 倒进拌匀的蛋液 ， 小火煎至表面蛋液基本凝固 ， 待海蛎蛋液边缘微微黄翻锅 ， 翻面后稍微煎下 ， 即可盛盘 。
