柠檬和海鲜能一起吃吗
【柠檬和海鲜能一起吃吗】不可以,富含维生素丰富的蔬果都不能和虾一起吃的.
虾＋柠檬
民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒 ， 因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷 ， 也就是我们在中国古装戏里看到 ， 常用来毒死人的“砒霜” 。
事实是：在实验室里 ， 这种戏剧性的化学反应才可能出现 。除了虾以外 ， 螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷 。理论上 ， 高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用 ， 的确会转变为有毒的三价砷 。不过我们一般饮食中 ， 一次不可能吃下非常大量的虾子 ， 再加上调味的柠檬顶多用个一颗 ， 所以维生素 C的含量也不可能太多 ， 如果要说吃下一盘柠檬虾 ， 就可能导致中毒 ， 是太夸张的说法 。另外 ， 在烹调过程中 ， 维生素 C可能已经被破坏了 ， 也就失去将五价砷转变为三价砷的能力 。
怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素 C就没有问题 ， 但是要注意 ， 不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片 。另外 ， 金属类容易累积在海产的头部 ， 所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
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