我国向来就有“客来敬茶”一风俗 。古代的齐世祖、陆纳等人曾发起以茶代酒 。唐朝刘贞亮赞许“茶有十德”，以为喝茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“ 。唐宋时期，很多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不只热爱喝茶，并且还在本人的佳作中讴歌和描写过茶叶 。
最基本的奉茶之道，就是客户来访立刻奉茶 。奉茶前应先讨教客人的喜爱，如有点心款待，应先将点心端出，再奉茶 。
俗话说：酒满茶半 。奉茶时应注重：茶不要太满，以八分满为宜 。水温不宜太烫，避免客人不小心被烫坏 。一起有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要合作茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边际，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边 。上茶时应向在座的人说声“对不住”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛凝视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的凹凸次序先端给职位高的客人，再依职位凹凸端给本人公司的同仁 。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人预备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，便利客人自行取用 。?
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