醒茶并非特指某一种茶类，而是指焕发茶叶活性，使茶叶重新苏醒的这个过程，醒茶是让茶叶与空气、水分、温度充分接触，从而将茶內的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤的滋味更加饱满，香气更加馥郁 。
醒茶的两种方式：
一、干醒为了达到唤醒茶质，凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式叫干醒 。
主要包括以下步骤：
1、将茶从密封处解开 。
普洱茶洱保存一般都是在一个相对封闭的环境里 。整件或整提的茶叶可能会包上竹筐，封上麻袋再装进纸箱，裹得严严实实，长时间过去了茶会沉睡，像”冬眠“一样 。
【醒茶是什么茶】这时如果马上打开喝就会有种闷陈味或者其他异味 。散茶就放置在空气中，紧压茶还要继续分解成小块，老茶饼就拨动或者撬一下就可以了 。
2、摊开静置 。
将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天 。
但是如果是仓味过重的茶时间可以长些，放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的仓味即可 。
3、放进醒茶罐 。
将经过通风透气后的普洱茶放入通风性能良好、干燥、无杂味的紫砂罐中，自然的回气苏醒 。
放入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月 。
二、湿醒湿醒普洱茶也叫“润茶” 。
利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶 。
1、闷香茶叶 。
将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了 。
2、温润茶叶 。
将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了 。
接下来就可以正式冲泡了 。
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