文章插图
都说建水陶泡茶好，特别是与云南普洱茶搭配更加融洽，泡茶，就是茶叶加水变成茶汤的一个过程，而用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的 。同是泡茶，怎样才算是泡一壶好茶，各有各的追求，但是凡好茶，好茶汤，都是有它的共性的 。茶人们常说的一壶好茶所具备的特征是什么？
内含物质丰富：从茶叶内散发，溶入茶汤内的各类芳香物质，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉也叫厚度 。
混合度：内含物质和水的结合直接影响了茶汤感 。混合度好的茶汤，汤感结实，滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口 。若混合度低喝起来则会有空、寡、茶水分离的感觉 。
协调性：内含物质的存在状态，是否能和谐、层次分明，茶汤有层次感和韵律感，就如好的香水，前调，中调、后调分明，不突兀、不争不抢，韵律十足 。
亲和力：茶汤的自然性、适口性高，入口柔顺香甜，会很自然的流入口腔 。
一把好的茶壶其泥性和窑火占据了主导性的因素，而器型，则影响茶叶发挥空间 。泥性和窑火，两者是相互关系的，足透的窑火是影响泥性的重点，也是对茶叶有着重要的影响
建水陶泥料天然无害无添加，泥性坚实，其次，建水紫陶是双气孔结构，透气性好，泡出茶汤滋味饱满，香气高，虽不似瓷器般飘扬，但滋味醇厚，茶汤香韵悠长，入口亲和力好，味属中正和顺 。
优质泥料，必须结合足够的窑火，泥料好，烧制温度足的建水陶壶，才会铿锵润泽，这对泡茶也极为重要 。火有阴阳之分，柴火等属于阳火，电磁炉液化气电火等属阴火，如果烧制温度不足，则泥料结构稍微松散，泡茶会涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色 。这也是为什么用阳火烧制的建水紫陶壶泡茶更胜一筹的原因 。
建水陶装饰工艺风格可多种，但这也成为一个误区，更多的是把精力放在如何高难度的装饰一把壶而忽略了器型，器型，不仅从外在影响着一个茶器的韵味和精气神，更影响着茶叶的发挥空间，比如西施、龙蛋等短嘴泡熟茶，仿古、搓球等泡生茶，是因为器型影响着茶叶舒展和出汤等都对茶中物质有着重要的影响，器型的把握十分重要 。从品茶的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，可以说作为评判好茶汤的基础 。从建水陶来说泥性无添加无害，窑火足、器型好、装饰得体也可以说是一把好壶的标准，建水陶泡茶可以更好的激发茶性，提取茶质，顺滑茶汤，很好的协调茶汤滋味和亲和力，达到很好的品饮效果 。
【紫陶泡普洱茶，主要是从哪些方面影响茶汤口感｜紫陶说专栏】
推荐阅读
- 普洱茶与甜点的关系
- 团队合作的结晶，才是建水紫陶
- 六堡茶与普洱茶的区别
- 荷叶和什么泡水喝可以减肥吗
- 奶油泡芙的做法
- 晚上喝普洱茶会影响睡眠吗
- 建水紫陶柴烧壶与常规壶泡茶对比详解｜紫陶说专栏
- 从普洱茶的汤来看普洱茶的品质
- 泡茶用的杯子叫什么
- 泡茶用具可以带上飞机吗