快乐生活一点通面食手擀面
你好 ， 烙饼分为死面饼和发面饼 ， 松软可口、凉了不发硬的发面葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克 。工艺：将酵母用温水化开加入和面水 ， 将泡多源拌入干面粉 ， 然后加入和面水 。食用盐用少许水化开 ， 加入面中 ， 和成面团 ， 静止醒发2-8小时（根据室温 ， 发好为止） 。擀成饼 ， 撒上细盐和熟花椒面 ， 抹匀轻压 ， 淋上油 ， 刮均匀 ， 撒上葱花 ， 再撒上一层薄面 ， 卷成长条 ， 掐成面团 ， 擀成饼 ， 烙熟 ， 烙至两面金黄即可 。
材料
面粉500克 ， 盐5克 ， 冷水适量 ， 葱花1小把 ， 香油40毫升
做法
1.将面粉中加入盐搅拌均匀 ， 慢慢倒入清水 ， 边倒入边搅拌 ， 直到出现结块 ， 停止加水 ， 用手用力搓揉 ， 如果觉得面团干 ， 改用汤勺往里一勺一勺加水 ， 将面团搓揉到表面光滑 ， 用手指轻压能感觉有弹性 ， 然后盖上湿布 ， 饧发1小时；
2.案板上撒上干面 ， 拿出饧好的面团 ， 再次用力搓揉5分钟 ， 直到面团变的柔软；
3.将面团擀开 ， 厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐 ， 用手轻压 ， 再撒上葱花、香油 ， 用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起 ， 另一手往外慢慢拉住饼 ， 目的是使面饼卷的薄且均匀 ， 最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后 ， 将其分成均匀的四分 ， 拉起一个剂子 ， 两手向反方向轻翻 ， 使里面的葱花包裹均匀 ， 然后再揉圆 ， 用擀面杖擀开 ， 呈圆饼状 ， 依次擀开每个面团；
7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油 ， 抹匀 ， 烧到微热时 ， 放入面饼 ， 如果是平底锅就加盖 ， 用小火慢慢烙至底部变黄 ， 然后翻面 ， 烙至面饼两面金黄即可 。
推荐阅读
- P. Jentschura：一切为了人们健康快乐的生活
- 墨鱼仔怎么做
- 吃什么水果瘦身
- 减肥能够喝红酒吗
- 瘦脸的水果有哪些呢
- 属性与生活孤独怎么降
- 怎么查看本机号码
- 以前的皮带真能吃吗
- 最好的减肥水果有哪些
- 家养的桔子为什么掉果