冬季火锅让人馋 如何健康吃火锅
华龙网2018年1月30日21时 入冬以来 ， 各地的气温都在下降 ， 在方面 ， 火锅就成了许多首选 ， 川蜀的麻辣火锅 ， 北方的羊肉火锅 ， 南方的清汤火锅 ， 对于吃货还说都是必不少的 ， 常在闲暇之余 ， 约上几个亲朋好友 ， 一起结伴去品尝美味的火锅 ， 一边聊天一边吃着热气腾腾的美食 ， 实在是寒冬中的最佳享受 。火锅食材有许多是高热量的食物 ， 在品尝美味的同时 ， 合理的食用呢？
清汤锅底是火锅汤底中含脂肪较少的 ， 由于长时间的高温烹煮 ， 火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐 ， 清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险 ， 同时也能避免上火 。除了清汤锅底 ， 海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳 。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底 ， 可以点合适的鸳鸯锅 ， 这样可以满足不同人群的需求 。
肥牛和肥羊都是高脂肪的肉类 ， 脂肪含量可达35%以上 ， 这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说 ， 是当高的 ， 里面也含有大量胆固醇 ， 因血脂偏高者最好少吃这种肉类 ， 多选择低脂肪的品种 ， 例如鸡肉、海鲜等 。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉 ， 这样可以达到祛寒滋补的效果 。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜 ， 而减肥者则可以多选海鲜和血片 ， 并尽量多食用白豆腐和青菜类 。
常见的蔬菜中含大量维生素 ， 不仅能消除油腻 ， 还能很有效的补充人体维生素不足 ， 有清凉、解毒、袪火等效果 ， 但蔬菜也不适宜久煮 ， 不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效 。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时 ， 尽量是需要搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜 ， 在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果 。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜 。
火锅虽然好吃 ， 但食材大部分却都是生的 ， 涮得不够熟进行食话 ， 所引起的也并见 。常吃火锅很容易痛、肠胃不适、破坏口腔黏膜等悄悄上身 。因此 ， 吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生 ， 尤其是在涮肉片时 ， 一定要涮熟透了再吃 。
华龙网2018年1月30日21时 入冬以来 ， 各地的气温都在持续下降 ， 在饮食方面 ， 火锅就成了许多人的首选 ， 川蜀的麻辣火锅 ， 北方的羊肉火锅 ， 南方的清汤火锅 ， 对于吃货还说都是必不可少的 ， 我们常在闲暇之余 ， 约上几个亲朋好友 ， 一起结伴去品尝美味的火锅 ， 一边聊天一边吃着热气腾腾的美食 ， 实在是寒冬中的最佳享受 。但火锅食材有许多是高热量的食物 ， 如何在品尝美味的同时 ， 做到健康合理的食用呢？
清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的 ， 由于长时间的高温烹煮 ， 火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐 ， 清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险 ， 同时也能避免上火 。除了清汤锅底 ， 海鲜锅底也是追求低脂、清淡的选择最佳选择 。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底 ， 可以点一个合适的鸳鸯锅 ， 这样可以满足不同人群的需求 。
肥牛和肥羊都是高脂肪的肉类 ， 脂肪含量最高可达35%以上 ， 这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说 ， 是相当高的 ， 里面也含有大量胆固醇 ， 因此血脂偏高者最好少吃这种肉类 ， 多选择低脂肪的品种 ， 例如鸡肉、海鲜等 。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉 ， 这样可以达到祛寒滋补的效果 。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜 ， 而减肥者则可以多选海鲜和血片 ， 并尽量多食用白豆腐和青菜类 。
常见的蔬菜中含大量维生素 ， 不仅能消除油腻 ， 还能很有效的补充冬季人体维生素不足 ， 有清凉、解毒、袪火等效果 ， 但蔬菜也不适宜久煮 ， 不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效 。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时 ， 尽量是需要搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜 ， 在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果 。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜 。
火锅虽然好吃 ， 但食材大部分却都是生的 ， 涮得不够熟进行食用的话 ， 所引起的疾病也并不少见 。常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身 。因此 ， 吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生 ， 尤其是在涮肉片时 ， 一定要涮熟透了再吃 。
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