凉拌肚丝的家常做法

凉拌肚丝是鲜香微韧，补气血、健脾胃很适合在夏天享用，做这道菜调味很关键，喜欢酸辣或麻辣自己可以随意调整，如果希望猪肚口感脆爽，可将热猪肚浸泡到冰水中冷却即可。
夏日的炎热，多少会影响食欲，于是清凉、开胃的美食备受青睐。今天推荐的这道凉拌肚丝，或许能合您的胃口，令食欲大增。
猪肚味甘，微温，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
猪肚一般适于炖汤、爆炒、卤制等，凉拌是夏季最适合的做法之一。凉拌调味很关键。调味也能看出一些地域特色。比如广东人喜欢的是白切做法，生抽花生油是最基本的调味，再加些沙姜更开胃。若调味是酸辣或麻辣，又是另番滋味了。
对于美食和烹饪，一直是发自内心的喜欢，而分享也挺快乐。做自己喜欢的事，心无旁骛地坚持下去。也是幸福。六月已是盛夏的气息，餐桌上来道凉拌肚丝，鲜香微韧，酸辣开胃，无论饮酒下饭，都适合。
原料：猪肚一只，油、面粉各少许(洗猪肚用)，黄瓜半根，蒜头20克，红油辣椒30克，香醋10毫升，生抽5毫升，盐适量，姜、白胡椒粒，熟白芝麻各少许
凉拌肚丝的家常做法： 1、将猪肚翻面，将内壁翻出;用清水冲洗后，用刀将表面的粘液轻轻刮除大部分;