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海鲜饭的做法视频

生活百科

用料
主料
鱿鱼1/2只
大米300克
西红柿1个
扇贝10个
花蛤蜊200克
虾8只
玉米粒1把
辅料
橄榄油
少量
迷迭香
少许
蒜
4瓣
小洋葱
1/2个
高汤
适量
黄油
20克
黑胡椒
少许
柠檬
1个
家常海鲜饭的做法
1.
先准备所有材料,将虾去皮挑去虾线,鱿鱼切成小片，表面划方格,圆葱、胡萝卜和青椒都切成小丁
2.
将蛤蜊和扇贝清洗干净
3.
因为我的电饭煲带有干煸功能，所以直接在锅里操作,你的电饭锅没有这个功能的话，就先用不粘底锅来炒吧,锅子加热，先倒入一点橄榄油，热好后倒入蒜末和洋葱，炒出香味来
4.
倒入蛤蜊和扇贝，再倒入一小碗清水
5.
盖上盖子焖一会，等蛤蜊和扇贝的贝壳刚刚打开就可以捞出来备用了,没打开的就别用了，怕有死蛤蜊混进去不新鲜
6.
锅子刷干净，继续倒入少量的橄榄油加热，然后将鱿鱼片和虾也放进去，仍是将鱿鱼片炒到卷起，虾的颜色变红即可，称出来备用
7.
将锅子刷干净，选择干煸功能，然后将黄油块放入，黄油会很快融化冒泡
8.
倒入洋葱末和蒜蓉，煸炒出香气来
9.
倒入淘洗干净的大米，稍微翻炒一下
10.
倒入西红柿块、胡萝卜稍微翻炒一下，再放入青椒，这时候可以加点盐调味了
11.
然后将所有的材料移到电饭煲中，再倒入高汤，翻拌一下米饭，高汤的量以浸过米饭表面为准
12.
再将鱿鱼卷和迷迭香铺在米饭上，撒一点胡椒粉
13.
再铺上玉米粒、虾和扇贝柱，盖上盖子，选择煮饭功能吧
14.
饭煮好以后，出锅之前，在米饭上铺上煮好的蛤蜊，再盖上盖子焖个四五分钟就好了
15.
盛盘以后，挤一点柠檬汁，撒一点黑胡椒粒就可以吃了
烹饪技巧
1、添加的高汤如果你没有，可以用鸡精+水来调配，但味道会差不少 。其实最简单就是将鸡骨头慢炖用它的汤来做；
2、大米要用好的，最好的是泰国香米，我没买到，就用了长粒香，正宗海鲜炖饭是用的意米，而且不需要淘洗，能有那种黏黏的效果，我还是不放心，所以把米洗了；
3、迷迭香没有的话就不加，其实西班牙海鲜饭多数都是烤这些香料来提味 。我做的这个里面都没有加，所以真的是本地吃法了；
4、如果你不想用电饭锅做，那么就用炒锅吧，中火加热不停地翻炒米饭，让米粒吸收高汤和配料的精华，一直炒到米饭收汁熟了，这个过程会很费事 。

用料
主料
米饭100g
鸡蛋60g
西红柿80g
茄子80g
胡萝卜50g
对虾50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
玉米淀粉
适量
生菜
适量
紫菜
适量
kt猫海鲜饭的做法
1.准备好食材 。
2.将茄子切成小方块 。
3.胡萝卜切片 。
4.大虾从虾背处挑去虾线 。
5.取蛋清加入适量玉米淀粉拌匀 。
6.不粘锅抹一层油摊成蛋饼 。
7.蛋黄加入茄子里，在加入适量玉米淀粉拌匀 。
8.锅里放少许油将茄子丁倒入翻炒片刻 。
9.加入切好的番茄块炒至9成熟加入少许食盐炒匀出锅 。
10.另起一锅热水加少许食盐将大虾、胡萝卜煮熟 。
11.模具填满米饭压实脱模 。
12.再用模具把蛋饼压出形状盖在米饭上 。
13.把海苔切出眼睛、胡子 。
14.胡萝卜也切出kt猫形状，边角料切出蝴蝶结和嘴巴 。
15.将所有配件放在kt猫脸上 。
16.旁边铺上生菜，摆上炒好的菜和大虾 。

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