做寿司的鳗鱼
鳗鱼寿司
材料
米 450g
鳗鱼 4条
昆布 8cm
调料：
a)醋 100ml
糖 2.5大匙
盐 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
酱油 4大匙
做法
1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调
料，待冷却
2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净
3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟
4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形
5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠
6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状
放在鳗鱼上
7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块
【做寿司的鳗鱼】清花鳗鱼 。这没有！去王沙走走吧！那问一下老行家们！
有，重庆那就有卖的 。
推荐阅读
- 老虎的优秀品质
- 晒干的藕干怎么做好吃 晒干的藕片怎么做好吃
- 海鲜砂锅做法
- 浓香葡萄酥球的做法
- 吊顶上有老鼠怎么驱赶
- 子嗣是什么意思 子嗣指的是什么
- 万圆之园指的是
- 苹果13怎么设置自己喜欢的铃声
- 寿司营养成分
- 水果酵素的做法