寿司米为什么放醋
放醋拌米饭是做寿司不能缺少的一步``当然也可以根据口味不同来选择放不放醋``放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔上，再配上鱼，肉松，醋可以遮住鱼的腥味（因为许多美女不喜欢鱼的腥味，但是醋味能提高食欲）所以放醋还是很好的``
做寿司所放的醋不是一般的醋`
而是特定的日本醋`
这样可以使饭团更加有黏性`
而且口感会比较好`
像上面说的`
有口味问题吧`
这是日本传统了,以前说什么为了保证鱼的新鲜,所以放醋有助于长时间保存,,有人说,放醋是为了保持饭的软度,不信你试试,2碗饭,盖上盖头,加醋不加醋有没有区别.
是的
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