南煎丸子的做法是什么
南煎丸子是传统美食小吃 ， 南煎也叫煎烧 ， 是南方做菜的方法之一 ， 南煎丸子这道小吃味道不错 ， 备受人们喜爱 ， 那么怎么做南煎丸子呢？
原料：猪肉200克 ， 清油100克 ， 料酒15克 ， 黄酱15克 ， 盐2克 ， 味精克 ， 白糖5克 ， 葱姜末各2克 ， 香油10克 ， 鸡蛋液35克 ， 水淀粉100克 ， 高汤适量
做法：
1、猪肉洗净肉切细末 ， 加鸡蛋液 ， 盐 ， 料酒 ， 味精 ， 酱油 ， 黄酱 ， 香油 ， 水淀粉搅拌 ， 挤成个头均匀的丸子 。
2、锅放油烧热 ， 将丸子放入锅里煎 ， 之后用手勺将丸子按扁 ，
3、一面煎熟 ， 翻个 ， 继续煎 ， 两面都煎好取好 。
4、锅留底油 ， 放葱、姜爆香 ， 烹料酒 ， 加汤、酱油、盐、糖、味精 ， 放入丸子 ，
【南煎丸子的做法是什么】5、锅开后转微火靠入味 ， 再转大火勾芡 ， 翻个 ， 淋香油即可 。
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