红烧肉怎么做肉才不会硬
【红烧肉怎么做肉才不会硬】
制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小 ， 把炖肉料炒香 ， 加大葱、姜片；2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可 ， 加入生抽、老抽、冰糖；3、加入热黄酒 ， 盖过肉；4、先开大火 ， 沸腾时迅速捞出血沫 ， 然后转小火 ， 盖上盖 ， 且中途尽量少揭盖 ， 炖一上午；5、适量加盐 ， 收汁时放入一勺蜂蜜 ， 用铲子翻炒 ， 让肉块均匀裹上即可 。
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