六堡茶产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇 ， 六堡茶是历史名茶 ， 它属中国六大茶类中的黑茶类 ， 亦是后发酵茶 ， 是以广西大叶种以及苍梧群体种为原料 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥、蒸压等工序制成 ， 其成品茶以篓装紧压和散茶为主 ， 且具有越陈越香的显著特征 。
六堡山区位于北回归线北侧 ， 境内从塘平到不倚 ， 从四柳到高枧 ， 从梧垌到合口均峰峦耸立 ， 形成了以山地、丘陵构成的地貌 ， 林区内溪流纵横 ， 山青水秀 ， 日照短 ， 终年云雾缭绕 。
得益于这一片雨林水岸 ， 生态优越 ， 自古便是植茶佳所 。
六堡茶的原料来源问题 ， 在《六堡茶地方标准》中有明确定义：“是以符合六堡茶产地环境条件的茶树鲜叶为原料 ， 经杀青、初揉、渥堆发酵、复揉、干燥等六堡茶传统初制工艺加工制成的毛茶” 。
发酵 ， 是形成六堡茶独特口感的关键工序 。发酵的程度直接影响着六堡茶的香气、滋味和汤色 。
【六堡茶产地哪里】从热发酵逐步过渡到冷发酵 。技术日趋成熟 ， 至今已经可以细分出许多发酵技术 ， 如大家常听到的：堆闷、单蒸、双蒸、多蒸、冷水渥堆等 。
针对不同消费群体的口味偏好 ， 厂家会选用不同的发酵工艺 ， 制作出不同发酵程度的六堡茶 ， 风格多样 。
六堡茶的品质特征：对于六堡茶毛茶而言 ， 其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口、汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩均 ， 条索--紧实圆直均匀 ， 色泽--青褐光润 ， 净度--净 。
简而言之 ， 精制六堡茶具有“红、浓、陈、淳”的特点 ， 其上品茶有槟榔香、味 。这就是纯正的六堡茶应有之品质 。
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