青柑普洱是普洱茶 ， 而并非红茶与绿茶 ， 青柑普洱茶是采用7、8月份的新会柑果 ， 搭配云南普洱茶（熟茶） ， 然后经过干晒等工序制作而成 ， 其成品茶既有柑香又含茶香 ， 且香气浓郁 ， 体型小巧 ， 冲泡方便 ， 且耐泡程度高 ， 因此深受爱茶认识喜爱 。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定 ， 柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮 。小青柑就指生理未成熟时采收的果实 ， 经过了六个月左右的生长 ， 此时的小青柑嫩绿油亮 ， 果皮厚实 ， 油室饱满 ， 果香清甜浓郁 。
将七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后 ， 经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑 。
小青柑制作工艺流程为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒 ， 制作后的小青柑果皮青绿富有光泽 ， 油室分布均匀而密集 ， 闻起来味道微辛 ， 清香 ， 其口感醇滑润甜 ， 果香味丰富 。
如何挑选小青柑：
1、看外表柑普茶经过精制后 ， 陈皮的完整性也能保存得很好 ， 除了陈皮的覆盖处 ， 其它地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等 。
因此在选购柑普茶的时候 ， 如果发现陈皮是破碎的 ， 运输压坏的除外 ， 否则这很有可能是质量不佳的反映 。
2、观茶汤柑普茶冲泡出来的茶汤是清亮透明的 ， 汤色呈暗栗色 ， 茶汤表面会出现油气雾状气体 ， 十分耐泡 。
3、闻茶香【青柑普洱是红茶还是绿茶】小青柑的香气应该是茶香中带着淡淡的果香味 ， 香气清幽 ， 沁人心脾 。
4、品滋味茶汤入口醇厚滑爽 ， 回味甘甜 。如果出现涩味或者是霉味等 ， 就是制作或者储存出了问题 。
总而言之：
一颗真正的好小青柑 ， 具备各种优点 ， 但也不是每个人都会喜欢 ， 在选择时我们可以根据自身的特点去选择 ， 日常疲劳、困乏时不妨 ， 泡一杯小青柑犒劳自己 。
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