韩国的“传统茶”和中国茶不一样，韩国“传统茶”里不放茶叶，但能够放几百种资料 。中国人通常不会在茶水里加糖，可是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶 。“传统茶”不必开水冲泡，而是将质料长时刻浸泡、发酵或熬制而成 。
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，喝茶之风曾跟着释教的昌盛到达高峰 。到了朝鲜王朝中期，儒教鼓起，喝茶逐步式微 。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包含药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身 。如今，韩国“传统茶”现已成为一种着重天然和安康的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了 。在汉城闻名的老街仁寺洞街，集合着几十家韩国“传统茶”茶馆，家家都有本人的绝活 。有的茶馆开在早年贵族的老宅里，像“闵家”茶轩就开在明成皇后闵妃娘家的旧邸，主要以传统的双花茶和木瓜茶待客 。有的茶馆以立异制胜，像“人与树木”茶馆的得意之作是松针茶 。
韩国“传统茶”品种多，通过一番光大，现已到达无物不能入茶的程度 。比拟常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等 。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等 。生果简直无一例外都能够制成生果茶，包含大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等 。
仁寺洞街最新盛行的是“蔬菜茶” 。蔬菜茶的质料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯天然之路 。茶馆主人向我引荐了两种比拟特别的茶：一种是辣椒茶，选用中等辣度的青、红椒丝作质料，适合体虚的人饮用；一种是百年草茶，百年草是生善于韩国济州岛的一种仙人掌的果实，果实本身为粉红色，因而茶的色彩也较为艳丽，且无色素，用这种仙人掌的果实制成的茶，能医治消化不良 。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再通过一年左右的时刻发酵而成 。茶端上来，一红一绿，漂着玫瑰花瓣和松籽，煞是好看 。
在茶馆的一角，还摆着几个宏大的玻璃碗，里边飘着朵朵莲花 。这种莲花茶能够清脑安神，滋味也好 。不过因为发酵需求时刻，客人须提早预定才干尝到 。
“人与树木”茶馆的主人分析说，“传统茶”成效各不相同：大麦茶能增进胃口，暖肠胃，许多韩国家庭都以大麦茶替代饮用水；松针茶能够减缓咽喉痛，兼有美容的成效；柚子茶能够祛除风寒；艾草茶有助消化 。大家在饭馆用餐后，店东往往会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”，它能够消食解腻，也可当成饭后甜点 。咖啡店、酒吧和主动饮料售货机都出售“传统茶” 。不过，品味地道的韩国“传统茶”，最棒仍是到茶馆里去，悠然的气氛加上三五位至交，别有一番情味 。
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