哪个地区的面食最好吃
中国有一句俗话讲：“世界面食在中国，中国面食在山西” 。“山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的 。从历史上来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业 。再一个，从平遥这个历史文化名城来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础 。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础 。”
山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因 。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等 。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多 。可以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样 。
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