【热卖菜】芋艿酥排骨
文章插图
制作：成都龙凤大院度假酒店 刘彬
材料：主料：
排骨200克 。
辅料：
芋艿200克，香葱10克 。
调料：
盐5克，味精5克，胡椒3克，料酒5克，猪油10克，鸡油10克 。
制作：1、排骨剁小块，加盐、胡椒、料酒腌制30分钟后，加鸡蛋、生粉拌匀 。
2、芋艿洗净，去皮，汆水备用 。
3、锅内烧热油至七成热，把排骨炸至金黄色，捞出沥干油份 。
4、取一器皿，把排骨和芋艿入蒸箱蒸熟，倒入锅中，加高汤调味即可 。
关键：
【【热卖菜】芋艿酥排骨】芋艿要挑选本地毛芋艿，不要买冰鲜芋艿口感不好 。
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