寿司刺身做法
三文鱼刺身
开放分类： 文化、饮食、菜谱、日本料理
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量 。
辅料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、黄瓜1段 。
做法：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用 。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中 。
3.再切一些薄片，摆成花形 。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓 。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食 。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口
选购三文鱼小窍门
1.鳞要完好无损，透亮有光泽 。
2.鱼皮黑白分明，无淤伤 。
3.鱼头短小，颜色乌黑而有光泽 。
4.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液 。
5.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位 。
6.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色 。
买回的三文鱼切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用 。
三文鱼烹制小窍门
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳 。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散
推荐阅读
- 萌猫咖喱海鲜饭的做法
- 猪面肉炒鸡腿菇做法 猪面肉炒鸡腿菇怎么做
- 海参蛋花汤的做法 海参蛋花汤怎么做好吃
- 洪山菜薹的做法
- 蒜蓉炒红苋菜怎么做 蒜蓉炒红苋菜的做法
- 芒果布丁的做法是什么 芒果布丁怎么做
- 做寿司的作文400字
- 农家米线的做法
- 芦笋的做法
- 孤独的美食家寿司