亚健康 就要从饮食中提高免疫力
人体的免疫系统总是在与人体内外部的致病源作长久斗争 ， 以阻止其对人体的危害 。人体致病因素有很多 ， 如感染、吸烟、酗酒、心理压力大、运动过量、脂肪摄入过多、人体自身产生变异细胞等 。而亚健康状态主要是免疫系统出现了问题 。人每分钟都要“生产”数以百万计的免疫细胞 。在与致病因素进行的旷日持久的斗争中 ， 免疫系统从何处获得生物活性物质呢？
专家对食物与人体免疫系统关系作了多年的研究 ， 结论是饮食可对免疫系统产生显著影响 。一种营养物质的缺乏 ， 首先会在免疫细胞的数量及其活跃程度上体现出来 。对免疫系统有特殊影响的生物活性物质主要有：维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E和锌、硒、铜、铁、β-胡萝卜素、番茄红素及某些脂肪类物质 。这些物质有的能激活人体内上百种激素和酶 ， 有的能使T淋巴细胞在与病原体“战斗”时显得更为活跃 。但更多的是 ， 它们能提供免疫系统生产抗体的所需物质 ， 从而确保抗体维持在一定水平 。例如 ， 血液中的番茄红素水平越高 ， 患胰腺癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险越小；胡萝卜素具有与番茄红素同样的性质 ， 并能对减轻紫外线辐射对人体的伤害 。
【亚健康 就要从饮食中提高免疫力】免疫系统在与致病源的斗争中 ， 大量免疫细胞会与“敌人”同归于尽 ， 这将加重免疫系统负担 ， 消耗免疫球蛋白 。这就要求人们科学饮食 ， 多食用有助于维护免疫系统功能的食物 。但是 ， 饮食因素对人体免疫力的影响十分复杂 。科学家认为 ， 找到一些与人体免疫关系密切的食物 ， 将它们制成药物用于预防疾病是不明智的 。从预防疾病角度讲 ， 重要的在于保持食物的多样性 ， 少食对机体明显有害的食物 ， 才能取得人们希望得到的效果 。
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