虾寿司怎么做
肉虾糯米寿司原料：里脊肉100克，鲜虾50克，糯米200克，鲜香菇4朵，紫菜2片，植物油、酱油、料酒、姜汁、糖、盐、胡椒粉各适量 。
肉虾糯米寿司的做法：
(1)将糯米洗净后加清水浸泡2小时，焖成饭备用 。
(2)将里脊肉切小丁，加酱油、料酒、姜汁、胡椒粉拌匀腌渍备用 。
(3)将鲜虾去壳洗净切丁，香菇洗净切丁 。
(4)炒锅注油烧热，先下入肉丁炒至变色，再下入虾丁、香菇丁翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒，炒匀出锅冷却 。
(5)将肉虾菇与糯米饭搅匀，放入三角形模具中压紧，取出裹上紫菜即成 。
材料米，虾，寿司醋，酱油，芥末
做法１．饭一小团，手沾水，右手拇指和食指分别按着二头，左手四指并拢，不停的滚动寿司，这样标准的圆柱形握寿司就做好了 。
２．虾子去茎，用竹签从尾部串入，煮熟后去皮，放在寿司上，就可以吃了 。
小诀窍米不要太湿，寿司醋根据自己的口味放
2个份
材料新鲜沙虾4尾，山葵酱少许，寿司饭适量，海台2小片
做法1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用 。
2. 手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，在饭上涂抹少许山葵酱，再取2尾虾子摆上，轻轻按压整形后，圈上海苔即可 。
材料
寿司饭250克，新鲜大虾8个，芥末、寿司姜、海苔丝各适量，竹签8根 。
做法
1、将大虾洗净，用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿，定形 。
2、将大虾串放入开水锅中，小火煮5分钟，取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线，纵切，尾部相连 。
3、大虾沥干，弯成环状，内面抹一层芥末；手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团，然后让大虾“抱”住饭团，用海苔丝扎紧 。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜 。
材料【虾寿司怎么做】新鲜草虾2尾，山葵酱少许，寿司饭适量
做法1.鲜虾洗净后先去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透，再取出长竹签，剥去虾头、虾尾和虾壳后，从虾腹处剖开（下刀不要太用力，以免将虾身分开为两半）备用 。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，在饭上涂抹少许山葵酱，拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上，轻轻按压整形后即可 。
以5只15CM左右长度虾（通常用活的海白虾）为例-----可做好几个
1.水中放入食用盐（2公升水，奶勺2勺）等水烧沸后放入活虾 。
2.水沸腾后约40秒捞起立即放入冷水中（容易剥皮） 。
3.拿出下去头尾剥皮去虾线（肚子上黑黑的内胀） 。
4.置于菜板，用刀剁碎（像剁肉馅） 。
5.将剁好的虾肉放入碗中，加原味色拉酱（喜欢的话可以加适量芥辣）用筷子搅匀 。
（搅色拉酱开始时少放，避免拌粘稠了，口感不好 。
虾肉泥是这样做的不一定要放肉松，看个人喜好
黄瓜，米饭
米饭要温的（太热黏手）
放在竹板上慢慢铺平，把虾肉泥抹在竹板下面放黄瓜，卷起
差不多是这样
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