在中国茶市 ， 乌龙茶、普洱茶和绿茶长时间以来“鼎足之势” 。但从2007年开端 ， 以湖南省益阳市为出产中间的湘黑茶异军突起 。对这种本来专销新疆、西藏、青海等地的“边销茶” ， 来自内地、滨海和国外的需要量陡增 。湘黑茶的“身价”也在敏捷攀升 。
【湖南茶刮起“黑旋风”】在北纬25度至30度的雪峰山麓和资水沿岸 ， 采访人员看到益阳茶农将新采收的茶叶通过杀青、初揉、渥堆、复揉、枯燥等五道工序后 ， 加工成一条条“黑泥鳅” 。“黑泥鳅”经蒸压装篓后称“尖” ， 蒸压成砖形称“黑砖”“花砖”或“茯砖”等 ， 用竹子捆扎成1.6米高的茶柱后被叫做“千两茶”或“花卷” 。
益阳湘黑茶教授周奎通知采访人员 ， 依照这种陈旧发酵、紧压工艺制造出的湘黑茶 ， 色泽油黑 ， 汤色橙黄 ， 口感浓醇 。早在1000多年前 ， 以牛羊肉等为主食的边远地方兄弟民族 ， 就发现长时间饮用这种黑茶能分化脂肪 ， 避免炎热 。旺盛的边销需要在今益阳市安化县境内发生了官方的“茶马司” ， 益阳成为“茶马互市”的首要茶叶出产基地 。
近年中外威望研讨发现 ， 湘黑茶具有降脂、瘦身、暖胃、整理肠道等多种成效 。尤其是某些湘黑茶砖发酵后有机物发生的“金花”(即“冠突曲霉”) ， 能繁殖许多对人体有利的特别微生物 ， 湘黑茶也因之兴起为时髦保健饮品 。
益阳市政府官员雷越毅分析说 ， 眼下质量上乘的湘黑茶价钱已从每吨2000多元上涨到每吨至少几万元 。日本、韩国和国内许多茶叶爱好者将湘黑茶纳入了抢手保藏领域 。2005年 ， 一篓由安化县白沙溪茶厂53年前出产的50公斤“天尖” ， 业界给出的价钱为48万元 。
在益阳 ， 仅安化县就有1万多人从事黑茶制造 ， 加上包装、运送、经销 ， 直接从业人员超越10万人 。采访人员在采访中知道到 ， 本年国内外对湘黑茶的需要量还在陡增 。雷越毅泄漏 ， 益阳市规划到2016年 ， 将茶园面积扩充到50万亩 ， 茶叶年产量到达5万吨 ， 总产值到达30亿元 。
湘黑茶分三系：砖、卷、尖
湘黑茶 ， 从前长时间被视为“中国丝绸之路上的奥秘之茶”“西北少数民族的生命之茶” 。采访人员从其中心产区益阳市及其辖区内的安化县等地知道到 ， 依照不一样制造方法 ， 制品湘黑茶有砖、卷、尖之分 。
“花卷”(“百两茶”“千两茶”)：
为知道决包装和运送问题 ， 清朝道光年间 ， 安化茶农将黑茶踩捆制造成圆柱形 ， 每柱重100两(老秤 ， 16两为1斤 ， 下同) ， 称为“百两茶” 。到清朝同治年间 ， 因为湘黑茶边销运送量越来越大 ， 茶农依照“百两茶”形式 ， 制造出了每柱重1000两的“千两花卷茶” 。
“千两茶”制造 ， 不只劳动强度很大 ， 并且茶叶用新鲜傍友制成花格篾篓箍严 ， 包装与成型同步进行 ， 前后有30多道工序 。茶农制造“千两茶”时 ， 还要合唱具有浓郁民俗风情的“踩茶号子” 。因而 ， “千两茶”制造被视为紧压黑茶最高技能 。
上品“千两茶” ， 能在水中浸泡多年而茶心不湿 。寄存好久的“千两茶” ， 茶味浓郁醇香 ， 很耐冲泡 。在海内外茶市 ， 一支50年以上的陈品“花卷” ， 被视为稀世珍宝 。
“三砖”：
就是指湘黑茶中的茯砖、黑砖和花砖 。
茯砖茶做工精密 ， 技能杂乱 ， 非一般黑茶可比 。尤其是茯砖发酵后有机物发生的“金花”(即“冠突曲霉”) ， 能繁殖许多对人体有利的特别微生物 。当前 ， 益阳茶厂所把握的茯砖茶出产技能 ， 归于商业秘要 。
“三尖”：
指天尖、生尖、贡尖 。“三尖”黑茶是选用谷雨时节的鲜茶加工而成 ， 叶嫩茶净 ， 色泽纯黑 ， 为黑茶中的精品 。“三尖”茶从前是典型的贵族茶 。在清朝道光年间 ， “天尖”和“贡尖”为朝廷专享 ， 列为贡品 ， 民间很难见到 。陈年“天尖”“贡尖” ， 是业界追逐的宝贵藏品 。?
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