喝茶是我们日常生活中非常普遍的生活习惯 ， 茶叶也有很多种分类 ， 今天来说一说茶叶根据季节的划分情况 ， 不同季节的茶叶都有哪些区别 。1、春茶?春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中 ， 雨量充分 ， 再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 ， 使得春季茶芽肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软 ， 且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音 ， 是乌龙茶春茶的代表 ， 外形、汤色都可谓是“一绝” 。（又如六安瓜片、山龙红茶）?2、夏茶?夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热 ， 茶树新的梢芽叶生长迅速 ， 使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少 ， 特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈 ， 由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多 ， 不但使紫色芽叶增加色泽不一 ， 而且滋味较为苦涩 。（如普洱茶、枫树茶）3、秋茶?秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间 ， 茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对 ， 减少叶片大小不一 ， 叶底发脆 ， 叶色发黄 ， 滋味和香气显得比较平和 。（如铁观音、粤梅香）?4、冬茶?冬茶大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后 ， 气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢 ， 内含物质逐渐增加 ， 所以滋味醇厚 ， 香气浓烈 。（如冻顶乌龙）?
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