中医讲究“性”，将食物分为寒、凉、温、热等“四性” 。其中寒性食物适用于热性体质和病症，能起到缓解和疗养作用，同样的，热性食物适用于寒性体质和病症 。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物 。如风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等因寒凉引起的症象就用生姜、葱白、香菜类；于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物 。?凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物 。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物 。当然这些是相对浅显单一的对症来讲，实际要更加细微的衡量寒热温凉之间的承付关系 。
※区分寒性食物和热性食物的方法：?①从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等 。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等 。?②从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等 。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热 。?③从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等 。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热 。?④从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等 。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热 。?⑤食物寒热还与生长季节有关 。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等 。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等 。?茶作为人们日常生活中的最佳饮品之一，我们也经常听到这样一些评论，喝对茶更有益身体健康 。喝茶，要讲茶道，还要讲体质 。每个人的体质不同，适宜的茶也不同，茶也分寒性与热性 。常见的茶叶主要分为：?绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。?绿茶是我国最广泛的茶，黄茶中有毛尖，白茶中有银针，青茶包括乌龙茶、铁观音、大红袍，黑茶中有普洱茶等，这些茶我们平常都会遇到，基本上是根据茶叶发酵的程度，由低到高来划分的 。?凉性的茶绿茶和青茶中的铁观音与年份较新的白茶和生普洱，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶 。?中性的茶青茶中的乌龙茶、大红袍，一年以上的白茶与生普属于中性的茶 。?温性的茶普洱（熟普）茶属于温性的茶 。?热性的茶红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性小，热性 。?黑茶类（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，热性 。?在目前自然环境被污染的情况下，居住在城市里的人们，应该多喝茶 。根据身体特征，建议喝茶应该选择适合自己的茶：?1、如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝凉性的茶；?2、如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温性茶；?3、如果是老年人，建议喝红茶或普洱熟茶；?4、处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶及普洱茶和白茶这些中性温性的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合，在茶中加一点奶，做成奶茶效果也不错；?5、若血糖本身不高的人，还可以考虑在茶中加一点点糖，味道可能更好 。?现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有的人从表现上看两种体质都有，比如体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦，明显脾胃虚弱，又十分热气，这都是因为现代都市人有不良的生活习惯 。?比如爱抽烟、喝酒、熬夜，这些都会导致体质的变化 。但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，可以主要症状作为依据 。以达到更好的调节自身健康 。使得喝茶更有意义和养生的真正作用 。?不同的茶有不同的效果，对于喝茶的人来说常喝茶、多喝茶；喝对茶，更养人 。
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