怎么做羊肉汤白色浓

到冬天，羊肉汤非常的受欢迎，很多人想自己在家里做羊肉汤，但是不知道怎么做羊肉汤白色浓，今天就来跟大家分享几个小窍门，让自己做的羊肉汤跟饭店里的羊肉汤一样，又白又浓又鲜。

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怎么做羊肉汤白色浓
1.去腥到位
买回来的新鲜的生羊肉，看着血色非常的红，是因为它里面含有非常丰富的血液，而这些血液当中的腥味以及膻味是特别的浓的，如果血液没有去除的特别干净，那么煮出来的羊肉汤自然是不会白的。所以必须用清水把羊肉浸泡，把里面的血水全部浸泡出来，中途多换几次水，同时用流动的清水不断的去冲洗一下羊肉，直到羊肉发白为止。这样煮出来的羊肉汤就会比较白，比较浓郁，而且没有膻味和腥味。
2.加入羊杂和羊骨
想要煮的羊肉汤又白又浓，如果光是羊肉的话，那么是达不到这样预期的效果的。可以准备一些羊杂，还有羊骨头，然后在煮羊肉汤的时候，把羊杂和羊骨头放进去一起炖煮，这样的话呢煮出来的羊肉汤就会又白又浓，而且里面的羊骨和羊杂其实也是非常好吃的。

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3.控制炖煮的时间
很多人会觉得羊肉汤煮的时间越久，就会越白，其实并不是这样的。羊肉汤煮的时候，一定要控制好时间，如果时间太短的话，那么羊肉当中的一些蛋白质还没有煮出来，那么汤自然不会又浓又白，但是煮的时间过长的话，那里面的一些营养物质和蛋白质就会破坏掉，反而汤会变成清汤，所以控制好时间，一般煮2~3个小时就可以。
4.用砂锅煮
煮羊肉汤的时候，并不是什么锅子都可以用，不锈钢锅子或者铁锅的话不建议使用，最好的是用砂锅来炖，而且炖一会儿再焖一会，这样煮出来的羊肉汤就会又浓又白，而且羊肉非常的软烂好吃。
【怎么做羊肉汤白色浓】