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紫菜包饭是寿司吗

生活百科

韩国和日本都有啊，形状大同小异，但材质和做法不同 。日本寿司是以海鲜味食材配以蔬菜制成的
很多人喜欢日本的寿司，但都觉得韩国料理中的紫菜包饭不好吃，却没发现这两样东西只是外表相似，其实一点都不同 。
首先在于选材，日本料理的精致是出了名的，做日本料理当中的寿司，米饭最好最好是日本米，日本米很好吃，一般在走高档路线的日本料理店中，他们的米会特地从日本空运过来，因为日本米是不出口的 。其次是东北大米，都说南方是鱼米之乡，但是大米，一定要北方的才好 。大米的成熟其实和怀孕一样，一年一季产和一年三季产的口感是绝对绝对不一样的 。
寿司米煮后，要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度；紫菜包饭没有这么讲究，只要是煮熟的米，不冷不热的时候就可以包了 。
其次是海苔 。寿司的海苔最忌受潮，一定要又脆又有嚼头并且有一股特殊的海苔香 。紫菜包饭没有特殊要求，用韩国海苔就可以了 。
第三是材料的丰富，寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜 。紫菜包饭一般只有煎蛋、萝卜、青瓜等 。
第四，也是最重要的一环，制作寿司的米当中，必须加入日本米醋，所以我们吃寿司的时候常常觉得有股酸甜的味道 。日本米醋非常的温和 。现在也有已经调好味的寿司醋 。紫菜包饭的饭里没有加寿司醋这一步，它只要在饭温热的时候加入一点麻油和白芝麻拌匀就可以了，所以吃紫菜包饭的时候少了一点酸甜的味道，不够开胃，并且容易腻味 。
第五就是调料了，吃寿司会配上清淡的日本酱油和芥末，韩国料理里的紫菜包饭不用调料 。
韩国正统紫菜卷饭做法:
1. 米最好是泡上2，3小时再蒸（可配点糯米） 。
蒸好的米饭可加香油，牛肉粉，少量盐办好，再加点芝麻 。（这样很香）
2. 最基本配菜：黄瓜，胡萝卜，菠菜，煎鸡蛋条，火腿等 。
蔬菜可以放入点盐，烫一小下（千万别烫久哦！）
里面配料尽量切的和紫菜差不多长最好 。
可以按口味加入点特别的 。
例如：a. 肉末可以先炒出自己喜欢的味道（辣味，咸味都可以）
b. 蟹榜（一根撕开两份用）
c. 蘑菇类（个人喜欢金针菇，嚼着口干好！）
d. 鱼罐头（个人推荐金昌鱼）
e. 韩国泡菜类的黄萝卜(甜酸味十足)等等 。
3. 卷的时候把配菜放到铺好米饭的前端一排 。
这样卷起来方便，切出来颜色好看 。
卷的时候一定要卷好，卷紧（不然切的时候会散开）
提示：卷的时候，最终一小段一定要卷紧！！！
4. 切好完工！
寿司的起源
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物 。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频繁，寿司正好为逃难者做充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有 。公元700年，即奈良年间，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮 。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品 。
韩国紫菜卷饭与日本料理寿司的区别
主料:
寿司: 蒸好的米已专用醋来拌, 有点酸舔的味道.
紫菜包饭: 蒸好的米已香油, 盐等调味拌, 香喷喷~
副料:
寿司: 已海鲜类为主.
紫菜包饭: 传统紫菜包饭已蔬菜, 鸡蛋和肉末儿为主.
现在就很不同了. 有奶酪, 鱼, 泡菜等很多很多种类~
最重要的卷法:
寿司: 用小块紫菜只包一层, 海鲜类放到上面.
紫菜卷饭: 在一整张紫菜上放上米饭和副料卷好, 再切开

不是，正好相反，寿司属于包饭一类 。

在韩国叫紫菜包饭
在日本叫寿司
其实本质是一样的 。
还有就是寿司的话 花头多一些～还有饭包紫菜啊 三文鱼包饭啊 等等～
紫菜包饭的话 外表看来比较单一～

一个东西吧..
我也想过这问题...但是国外都叫sushi,日文名,所以个人观点是棒子把别人东西剽过来以后总是会给它起一个新名字的...

不是，正好相反，寿司属于包饭一类 。

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