创意街头小吃
温州最有名的是海鲜 ， 尤其是鱼做的各种风味独特的菜 ， 如：三丝敲
鱼 ， 鱼丸 ， 都是不可不吃的 ， 而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一
些）
三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的 ， 完全手工工艺 ， 至今没有
发明相关的机器 ， 所以也只有限量供应咯 ， 敲好的鱼片薄得透光 ， 切成丝
后做汤 ， 汤味鲜美 ， 鱼片滑嫩又有一点韧性 。
如果你看过《美味情缘》的话 ， 你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊
卖的那种鱼丸 ， 就是温州的这种鱼丸了 。
鱼丸已经有人介绍过了 ， 不过要补充一点 ， 上等的鱼丸是要用胖头鱼
做的 ， 而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的 ， 鱼肉多则鱼味就鲜了 ， 而面
粉多则韧性好口感佳 ， 看各人的喜好了 ， 所以一般专卖鱼丸的小店会分开
卖好几重比例的鱼丸 ， 你要自己好好选哦
这些本来是小吃 ， 但是因为选料越来越精细 ， 做工越来越考究 ， 已经
成了一些酒楼的招牌菜了 ， 特别推荐阿外楼 ， 因为这家的菜很是有温州菜
的特色 ， 很是地道 ， 而且相对也蛮实惠的
温州的民间小吃也是很很很诱人的 ， 有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕
、松糕、汤圆……、
要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分 ， 温州只有一种温州馄
饨 ， 而且皮也就两张纸那么厚 ， 半透明的 ， 像薄纱一般好看 。一般都是做
夜宵吃的 。
米面很像上海的河粉 ， 不过 ， 我们是把一大片米面皮切成条 ， 煮成汤
面的 。因为这样更好吃也不会干干的 。
这两种点心 ， 推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃 ， 因
为汤里头的配料比较多 。
其余还有很多好吃的 ， 我一下子也说不过来拉 ， 总之你到了温州随处
找得到吃东西的地方 ， 而且掌厨的水平都不错的 。
温州人喜欢清淡的口味 ， 大多用煮和蒸 ， 而且还有食生海鲜的习惯 ，
这一点很像日本
灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉 ， 加上萝卜丝 ， 鸡蛋 ， 猪肉 ， 再用些湿面粉浇上 。放入油中炸炸得金黄 ， 香味四溢时就可出锅了 。原本这种小吃 ， 就是路边的小摊上做的 。读书放学时就买个填肚子 ， 又可以解馋 。外皮是脆脆香香的 ， 里面却很糯 。因为都是吃现炸的 ， 每回都吃得呼吃呼吃响 ， 纵使你不吃 ， 看着别人吃得那么香 ， 你也就馋了 。现在灯盏糕也发展了 ， 馅有很多种：猪肉的 ， 加鸡蛋的 ， 狗肉的 ， 海鲜的……
猪油糕——其实就是一个糯米团 ， 把它摊成薄薄的 。中间不知用什么点了一点红红的 ， 特别好看 ， 像小孩子头上点的朱砂 。用猪油煎着 ， 外皮稍脆时就可以吃了 。吃时撒上些白糖 ， 然后用粽子叶包着 。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了 ， 显得格外古朴 。
麦饼——这种食品应该很多 。把面粉和好 ， 里面放入梅菜 ， 肥猪肉 ， 包好 。擀成薄薄的 ， 放进炉中烤 。其实没什么特别 ， 可我奶奶是永嘉人 ， 她很会做麦饼的 ， 她和面时不用水 ， 用鸡蛋 。做出来的麦饼特别酥 。可能是奶奶的原因 ， 所以对麦饼特别的怀念 。
鱼丸汤——这个温州倒是很出名的 。鱼去骨后和面粉和在一起 ， 弄成小丸子放入沸水中煮熟 。用煮丸子的水做成汤 ， 加些醋 ， 胡椒粉 ， 味精就可以了 。这种味道 ， 一个字——鲜 。还有种叫做鱼饼 ， 也是鱼和面粉做的 ， 不同的是 ， 做成条状然后放在锅内蒸 。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县） ， 她那里的鱼饼有用水潺做的 ， 也就是龙头鱼 。呵呵 ， 我没吃过 ， 不过我想那美味可想而知 。温州的一条小巷里 ， 有户人家做鱼丸面很出名 ， 不过也很贵 ， 不就面加些鱼丸吗 ， 七块钱一碗哟 。不过味道是相当好的 ， 很正 。
敲鱼汤——这应该不算小吃了 ， 是温州的一道名菜 。也是鱼去骨和面粉 ， 不过要把它敲得很薄很薄的一张 。到温州的菜场 ， 老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕 ， 那些就是做敲鱼的 。敲鱼吃时 ， 把它切成一条一条的 ， 然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮 ， 加醋 ， 胡椒粉 。吃起来不仅鲜 ， 因为它是被反复敲打出来的 ， 所以特别有劲道 。这道菜应该是别的地方没有的 。
江蟹生——我最爱的一道菜 。顾名思义 ， 也就是生江蟹 ， 切成丁 ， 加醋 ， 胡椒 ， 味精 ， 糖等很多调料醉一下 ， 就可以吃了 。味道嘛 ， 难以形容 ， 吃一下不就知了 ， 哈哈哈哈~~~~~~当然是鲜 嫩了 。但又不同于日本的鱼生 ， 那种是要蘸芥末吃的 ， 太呛 。而且鱼肉比较厚 ， 不小心吃着就恶心了（纯属个人见解） 。江蟹因为是醉好的 ， 所以蟹肉里味很浓 ， 又不全盖其鲜的原味 。说起生菜 ， 又想起另一道 。
花蛤——这是温州的土话叫法 ， 学名不知叫什么 。也有的地方叫血蛤的 ， 很是恰当 。它是一种贝壳类 。小小的 ， 像小型的赤贝 。用开水烫几秒钟就可以吃了 。说是用开水烫 ， 其实还是生的 ， 用开水烫是为了容易剥开 。剥开里面是血红血红的 ， 所以很适合叫血蛤 。温州人很偏爱吃花蛤的 ， 花蛤应该是很补血的吧
温州小吃之最
最好吃的灯盏糕：知名灯盏糕
最好吃的鱼圆：强能鱼圆
最好吃的松糕：矮人松糕
最好吃的馄饨：长人馄饨
最好吃的猪脏粉：城西街口老店
最好吃的鸭舌：瓦市巷底 ， 店里鸭脚、鸭头等鸭杂碎都值得一尝！
最好吃的粽子：县前头蛋黄粽
最好吃的烧饼：白蛇烧饼 ， 店里的叉烧包也很不错
最好吃的饭团：沙帽河小学对面
最好吃的糯米饭：府学巷三姐妹
最好吃的汤圆：县前头汤圆店
最好吃的豆脑：八字桥老店 最好吃的麦饼：王大妈麦饼
最好吃的炒粉干：桥儿头平阳炒粉干
最好吃的叉烧包：蒲鞋市菜场外包点店
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