很多茶友有反应一个很大的问题，茶叶放在家里一段时间后喝就不一样的，到底是什么影响了茶叶的质量呢？?一?温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响 。尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上 。?即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香 。?因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃-5℃之间 。?二?氧气在自然环境的空气中，含有21%的氧气 。?若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味 。?所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶 。?三?光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化 。如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显着的变化，从而失去其原有风味和鲜度 。?因此，茶叶一定要避光贮藏 。?四?水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6%时，各种成分的变化就开始加快 。?因此，贮藏茶叶的环境必须干燥 。?
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