粤菜代表菜的英文名称
一、四川菜系 ， 简称川菜 。
特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点 。
代表菜品：鱼香肉丝 ， 麻婆豆腐 ， 宫保鸡丁 ， 樟茶鸭子等 。
二、广东菜系 ， 简称粤菜 。
特色：它以选料广泛 ， 讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点 。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成 。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等 。
三、山东菜系 ， 简称鲁菜 。
特色：选料精细、刀法细腻 ， 注重实惠 ， 花色多样 ， 善用葱姜 。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 。
四、江苏菜系 ， 简称苏菜 。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成 。
特色：制作精细 ， 因材施艺、四季有别 ， 浓而不腻 ， 味感清鲜 ， 讲究造型 。
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等 。
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