汉阴特色小吃
汉阴炕炕馍为第一批安康市非物质文化遗产代表 。
炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃，分布区域以月河川道蒲溪、涧池、平梁，汉江两岸汉阳、漩涡，北山双河、铁佛、酒店等乡镇为主，据有关史料考证已有千余年历史 。炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼 。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄;长形似神牌，叫做长炕炕 。一面有芝麻者谓之“面麻”两面有芝麻者谓之“面麻”上隔指许，剁有似断非断的刀印，一为美观，二为食用方便 。汉阴炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆栈喷香 。信手拿起一个，敲击“砰”声;倘若失手落地，则跌为碎片 。老幼皆宜食用 。更兼它两面炭火烘烤，入水不变形，久放不变质 。因而，凡外地来汉阴之游客，除过饱尝之后，走时总要带上若干，作为旅途美味小吃，或带回家以作珍品，供家人亲朋品尝 。
炕炕馍做起来并不复杂,在普通的面粉里掺入特制的油酥,，酥是用少量的面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等，炒制而成，炕饼时，切面一块于案上，持成小坨 。然后用两头细中间粗的小擀杖,把面拼成碗口大小的饼坯,再把饼坯的两面都城涂上水粘上芝麻,剁上几个似断非断的刀印，进铁鏊里烘烤至饼面发黄，芝麻起鼓有香味时即成 。
该答案来自南北游旅行网官方网站
推荐阅读
- 中国建筑师游戏好玩吗 中国建筑师游戏玩法特色介绍
- 临沧特色小吃
- 月影之塔游戏好玩吗 月影之塔游戏特色玩法介绍
- 湖北有什么特色小吃
- 湖北有什么著名的小吃
- 蔷薇的夜宴玩法特色介绍 蔷薇的夜宴玩法怎么样
- 沙县小吃秘密
- 夜市小吃卖什么最火
- 湖北最具代表特色的菜是什么呢
- 超美味的六款孕妇甜点小吃 健健康康过孕期