居住在西双版纳州勐海县的爱尼人(哈尼族支系)喜爱饮用土锅茶，这是一种陈旧而便利的喝茶办法 。先用大土锅将山泉水烧开后，放进南糯山上特制的"南糯白毫"，约煮5-6分钟后，将茶水舀入竹制的茶盅内饮用．这种茶水幽香可口，耐人寻味 。
僾尼族土锅茶(Aini Nationality's Earthen-pot Tea)
最陈旧的茶树生长在云南森林中，最陈旧的喝茶风俗亦保存在云南兄弟民族的生计里，一个民族的茶饮文明是一个民族文明内在的沉淀，有着独具特色的魅力 。
生长在西双版纳的僾尼族，十分喜爱喝茶，尤其是土锅茶，僾尼人称“纹朗诺博” 。古代茶被发现后，最早是当药用的，未经加工，若用开水冲泡，不能泡出更多的内含成分，故用土锅煎煮的办法服用，一朝一夕开展成为僾尼人日常饮用的土锅茶，这是一种陈旧而便利的喝茶办法：先把装有山泉水的土锅置于火塘上的三角架上；用大火把水烧开，放进便宜的毛茶，煨煮５—６分钟，将茶水舀入竹制的茶盅内饮用，这种茶原汁原味，幽香可口，有人说：饮用僾尼人的土锅茶比如诵读一首淳厚的诗，味在诗外，耐人寻味 。
僾尼族白叟喜爱饮用浓茶，且喝浓茶的人都遍及长命，僾尼族白叟简直都为本人备有专用的小土锅，能容四百克左右的水，圆口圆底，要喝茶时，将盛有山泉水的土锅置于火塘边的火碳上，煨涨后放入便宜的茶叶，经５—６分钟后，可倒出来饮用，但大多数的白叟把嘴直接斗在土锅边际疾速喝下浓醇滚烫
的茶水，然后再置回火碳上，边吃饭边喝茶，土锅则一向置在火碳上，这种饮用办法让人惊叹不已，听白叟说：吃饭时不喝土锅茶不算吃饭，不喝滚烫的茶水吃饭没滋味，饮用小土锅茶的白叟自称先天爱喝茶，喝小土锅茶才过瘾，时刻长了嘴巴也不觉得烫了 。
【爱尼族土锅茶】僾尼人到山上劳作爱喝竹筒茶，这也是别有一番滋味的喝茶办法：到该吃中午饭的时分，从竹蓬里砍来新鲜竹筒（香竹和甜竹最佳），然后装进山泉水和茶叶，准备好后放进火堆里烧，水烧开后即可直接饮用，这种竹筒茶进口后，幽香无比，心旷神怡，容光焕发 。
一杯杯浓香的茶水是僾尼人热心待客的表达办法，可谓情浓于水，每逢亲朋好友来访时，家里的主人就会双手捧上一杯杯浓醇的茶叶，表明对客人的热心欢迎，双手敬茶时把茶盅先敬给来访者的年长者，后顺次按年纪巨细逐个敬献，主人沏好茶后，客人必定要喝，哪怕一口也行，以表明对主人的感谢，主人在客人喝茶的过程中要勤加水，不能让茶水喝干，若是那样就显示出怠慢了，饭前饭后都要注重加水，当客人告辞时，给客人包上一包最棒的茶叶，以表明礼尚往来，这种礼仪一向沿用到今日 。
从一个民族的茶饮文明能够看出一个民族的本质，蕴藏着丰厚的文明内在，它是茶文明的缩影，聚集着茶文明的精华 。?
推荐阅读
- 茶中所蕴含的生活智慧
- 解读藏茶文化，感受藏茶魅力
- 中国传统茶文化
- 扎西德勒，西藏绿茶
- 在韩国 辣椒也能泡茶喝
- “世间茶具供春堪为首”，细说供春壶八品
- 禅茶：茶香中止息
- 四 瓷茶具
- 江西庐山云雾茶的历史故事
- 茶叶的历史