蒸螃蟹流出来的白色液体是什么
蒸螃蟹流出来的白色液体是螃蟹中的体液 ， 也叫做组织液 。螃蟹体液中含有大量的蛋白质、无机盐以及其它物质 ， 经过高温加热后 ， 这些成分发生变性和凝固 ， 最终形成了白色的液体 ， 一般没有危害 ， 可以放心食用 。
蒸螃蟹流出来的白色液体是什么
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蛋白质受热会凝固成白色的絮状物 ， 当螃蟹被加热时 ， 体液就会膨胀溢出 ， 絮状物便会一起被排出并黏附在蟹壳的表面 。
蒸螃蟹之前 ， 可以先用冷水浸泡一段时间 ， 把螃蟹的体内的泥沙和杂质浸泡出来 。
【蒸螃蟹流出来的白色液体是什么】螃蟹带有的腥气比较重 ， 在蒸的时候 ， 可以涂抹一些料酒或者放上几片生姜 ， 达到去腥的效果 。
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